Recept: Ontbijt Parfait met Abrikoos

Ik vind sommige recepten eigenlijk zo simpel dat ik ze geen recept wil noemen maar “idee om dingen bij elkaar te gooien in een glas”. Maargoed, laten we het niet ingewikkelder maken dan het is, we houden het bij een recept voor ontbijt parfait met yoghurt, granola(muesli/cruesli) en abrikoos! Je kunt elk ander soort fruit gebruiken trouwens. 🙂 Het is mega simpel!

Wat heb je nodig voor 2 glazen?

• zo’n 8 abrikozen
• 250 gram magere kwark
• 2 eetlepels boekweit meel/speltmeel/tarwemeel/ander soort meel/eiwitpoeder: mocht je dit al gebruiken
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel jam
• 100 ml water
• 2 glazen
• pannetje

4 abrikozen halfjes snijden

Dit gaat in de pan

Vuurtje aan, water erbij, eetlepel honing erbij en lekker laten sudderen.

Het mag best een beetje koken, maar zet het vuur niet te hoog.

Mijn favoriete kwark is die van de lidl 🙂 0,69 euro om precies te zijn, haha.

Dit gaat in de keukenmachine

Eetlepel jam en boekweitmeel erbij

De meel zorgt ervoor dat de kwark net wat dikker wordt waardoor het makkelijker is om te “stapelen” in zo’n glas.

Ik heb nog heel wat granola’s over. Van de Marqt en van Dorset, ik bewaar ze in deze bakjes.

Eerst een laagje granola.

De abrikozen haal je na zo’n 10-15 minuten van het vuur doe je in een zeef.

4 andere abrikozen ook alvast in kleine blokjes gesneden

Kies zelf hoe je de laagjes wilt, ik had hier eigenlijk nog wat van het “sap” uit de pan overheen willen doen, maar dat heb ik alleen aan het einde gedaan.

Bovenop heb ik de abrikozen uit de pan gedaan met de laatste restjes van de in blokjes gesneden abrikozen + sap + granola

Smaaaakelijk!! 🙂