Nieuwtjes in voedingsland, gezondheidsland, inspiratieland, wat het ook is dat mij (en veel van mijn lezeressen) bezighoudt; ik deel het in “wat je vandaag moet weten” versie 8 alweer! Over uien, broccoli en.. stress!
Wist je dat uien super gezond zijn?
Vast wel, omdat het een product is uit de natuur. Maar ik vind de gezondheidsvoordelen van een ui echt underrated. Het is mijn missie in dit artikel om je te laten weten hoe geweldig uien zijn (lol)!
Het maakt niet uit welke soort ui (sjalot, rode, roze, gele, lente, bos, etc.) je eet, het bevat hoe dan ook een goede hoeveelheid antioxidanten. Deze vangen ‘afvalstoffen of giftige stoffen’ in je lichaam op en voeren ze naar buiten. Eén van deze stofjes die uien bevatten heet quercetine en dit stofje helpt je tot zekere hoogte te beschermen tegen hart- en vaatziekten, bepaalde soorten kanker en helpt je bloeddruk en cholesterol te verlagen (1)(2)(3).
Nog iets waar uien geweldig om zijn is het feit dat ze als prebiotica dienen – dit is het voedsel voor de probiotica bacteriën in je darmflora. Zonder voedsel overleven je darmbacteriën het niet, dus ze hebben prebiotica nodig. Uien behoren tot prebiotica.
Nog even extra aandacht voor de rode ui: deze bevat de stofjes anthocyanen die voor de donkerrode kleur zorgen. Volgens onderzoek is dit stofje bestempeld als ‘anti-diabetes, anti-kanker, anti-ontsekingen, antimicrobieel en anti-obesitas’, ik bedoel, wow (4)!
Broccoli had 50 jaar geleden een hogere voedingswaarde dan vandaag de dag
Sad but true. Het is inmiddels bekend dat de meeste voedingsmiddelen tegenwoordig een minder hoge voedingswaarde hebben dan vroeger en dat komt voornamelijk door hoe ze tegenwoordig verbouwd worden en door de klimaatveranderingen.
De dichtheid van voedingsstoffen die zich bevinden in onze huidige plantaardige voedingsmiddelen is 50% minder dan 50 jaar geleden! Dus je zou kunnen zeggen dat broccoli in 1970 twee keer voedzamer was dan vandaag de dag.
De huidige manier van het verbouwen van voedsel gaat gepaard met het doden van microbieel leven in onze grond. Dit leven is nogal belangrijk, in één vingerhoedje onbehandelde grond is meer microbieel leven dan er ooit mensen op aarde zijn geweest, zegt Mark Hyman, M.D..
Er worden chemicaliën, meststoffen, pesticiden, herbiciden en fungiciden gebruikt in de grond om op te verbouwen waar uiteindelijk onze groente en fruit onder lijden. De gezonde mineralen en voedingsstoffen zijn niet of nauwelijks meer te vinden in de grond waarop veelal wordt verbouwd waardoor onze groente en fruit dit er ook niet uit kunnen opnemen.
Daarom kun je nog zo gezond eten maar wat voedingsstoffen tekort komen en kunnen supplementen nodig zijn (niet bij iedereen!). Maar je kunt er ook voor kiezen om over te stappen naar zoveel mogelijk biologisch eten (als je portemonnee dit ook toelaat), aangezien biologische voedingsmiddelen een hogere voedingswaarde hebben dan niet-biologische voedingsmiddelen.
Stress zet zich vast in je lichaam
Dit wist je misschien al, maar stress zet zich onder andere vast in je lichaam. Het kan erin sluipen zonder dat je het door hebt. De momenten dat je erachter komt? Vaak bij een meditatie, massage, ademhalingsoefening of iets anders in de trant. Omdat je dan ineens de aandacht legt op je ademhaling en het voelen van je lichaam. De veelvoorkomende plekken waar je stress vasthoudt zijn:
- Hoofd: ooit hoofdpijn ervaren van de stress?
- Nek: je nek houdt een hoop spanning vast (het moet tenslotte je hoofd dragen!), dit is samen met je schouders vaak de eerste plek waar je stress onbewust vasthoudt.
- Schouders: ooit iemand met opgetrokken schouders gezien? Die persoon heeft dit zelf waarschijnlijk niet eens door, maar dat is wat stress met je kan doen.
- Rug: sommige mensen ervaren rugpijn bij teveel stress in hun leven. Dit kan tot stand komen omdat stress invloed kan uitoefenen op je houding en dit vervolgens verschillende pijnlijke plekken met zich mee kan brengen, waaronder de rug.
- Darmflora: je darmflora wordt absoluut beïnvloedt door stress, je darmbacteriën kunnen ‘uitsterven’ of verminderen. Daarom is het extra belangrijk om voeding te eten met probiotica of het te slikken als supplement en vezels te blijven eten (prebiotica). Je brein en je darmflora zijn verbonden met elkaar.
- Hart: wanneer je een gebroken hart hebt bijvoorbeeld, is dit niet voor niets dat we dit zo noemen. Het doet echt pijn. Je voelt het soms zelfs in je borst. Emotionele pijn is vaak net zo pijnlijk als fysieke pijn, dit komt omdat emotionele pijn en fysieke pijn hetzelfde neurologische pad hebben in je lichaam.
De bizarre link tussen je brein en je darmen! (Dit is echt het lezen waard!)
Hopelijk heb je weer wat random informatie tot je genomen zonder volledig in een onderwerp te hoeven duiken! Wie weet heeft dit wat interesses opgewekt of je gewoon voorzien van prima leesvoer!
6 comments
Kaak is het plek dat heel gevoelig is voor stress, als ik mijn kaak ontspan, heet lijkt dat ik volledig ontspannen ben.
Fijne rubriek. Zo leerzaam. Bijzonder interessant. Je laatste vetgedrukte zinnen, voor mij gelden al je voorbeelden. 😃 Waarom emotionele pijn fysiek voelbaar is. Ah zoooooo zit dat dus. Nu snap ik het. Ik dacht altijd dat ik maar dacht te ervaren dat het pijn was, want dat kon toch niet? Wel dus. Echt hé, als ik verdriet heb…. voel ik dat tussen mijn borsten in. Het is een pijn die zo diep zit. Zo intens zwaar voelt. Zo in beweging is in dat gebied. De pijn drukt naar binnen en verspreidt zich verder. Jee en ik schrik ervan; de vermindering in voedingswaarde….. Toch maar vaker voor biologisch kiezen dan denk ik nu. Stress… ja hoofdpijn! Oeh van die zware boven je ogen waardoor ik met mijn ogen knijp van de pijn. Ik weet precies wanneer hoofdpijn door stress komt. Dat is een andere pijn dan hoofdpijn door andere dingen. Van vroeger herken ik de nek- en schouderpijn. Sinds ik er bewust op let het daar ontspannen te houden, geen last meer van. Maar dit gaat nog niet onbewust. Moet daar echt bewust op letten. Wat ik ook leuk vind, is als ik lees dat ik toevallig iets goeds doe voor mijn gezondheid. Weet wel dat uien gezond zijn, maar zo gezond! Ik vind ui heel lekker en at ze ook als ze niet gezond zouden zijn, maar om dan te lezen dat je er zo veel goeds mee doet onbewust, ja dat vind ik altijd leuk. Bedankt weer voor dit artikel. Fijne dag voor jou en iedereen hier. ❤️😘❤️
💕
Nina…. 💞
Wat mij betreft, mag de maag ook op het lijstje van plaatsen waar je stress voelt. Ben al weken gestresseerd over de aankoop van een nieuw huis + ik heb al drie weken een maagontsteking. 1 + 1 = 2 in dit geval.
Dat broccoli verhaal doet mij denken aan een documentaire die ik laatst zag, kiss the ground.