Wanneer je niet helemaal weet hoe je je recept moet noemen, ga je maar voor de meest bubbly klinkende woorden. Choco Coco Eiwit Bites is het geworden!
Deze eiwitrijke ‘bites’ zijn voor als je lekkere trek hebt, maar eigenlijk zo gezond mogelijk wilt eten en je suikerspiegel niet een enorme piek wilt geven. Win-win-win dus!
De banaan geeft het een lekkere zoete smaak, het eiwitpoeder natuurlijk de extra eiwitten die je suikerspiegel in balans houden en de kokos is een mooi vet dat niet alleen goed voor je is, maar je ook een vol gevoel geeft.
Wat heb je nodig voor zo’n 12 bites?
- 2 rijpe bananen, geprakt
- 1 ei (voor vegan: 1 eetlepel chia zaad + 2 eetlepels water even 10 minuten laten staan)
- 40 gram (vegan) eiwitpoeder, chocolade smaak
- 25 gram kokosrasp
- 35 gram kokosvlokken
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en plaats een velletje bakpapier op de ovenplaat (plaats deze nog niet in de oven!). Meng alle ingrediënten met een vork in een hoge kom en schep er vervolgens met een lepel een deel uit. Plaats het op de bakplaat – het hoeft niet perfect – hoe ‘ruiger’ hoe lekkerder de korstjes worden. Zet de bakplaat zo’n 15 tot 20 minuten in de oven (afhankelijk van hoe sterk je oven is) en genieten maar!
Let wel, de bites blijven vrij zacht door de banaan, het worden geen knapperige bites! Mocht je zin hebben in wat knapperigs, probeer dan eens dit recept:
2 comments
Lekker zo’n eiwitrijk koekje! Ik zal hem zeker proberen. 😉
Hi, Wat een lekker recepten allemaal! Ik wil graag deze koekjes gaan maken, maar waar kan ik de eiwitpoeder kopen? En welke kan ik dan kopen? Ik hoor het graag! 🙂