Zet je schrap voor alle herfst recepten die gaan komen! Ik ben gewoon verliefd op de herfst 🙂 Deze keer een pompoen quinoa recept, je huis zal ruiken naar de herfst als je dit klaarmaakt, ik beloof het!
Wat heb je nodig voor +/- 2 personen:
- 75 gram quinoa
- 300 gram pompoen
- 150 gram kikkererwten uit blik (uitlekgewicht)
- 1 rode ui
- 2 theelepels kaneel
- zout naar smaak
- olijfolie om in te bakken (of een andere olie)
300 gram pompoen is ongeveer de helft van een kleine pompoen. Ik laat de schil er vaak op zitten. Kwestie van eventjes schrobben onder de kraan.
Zet alvast de quinoa op het vuur. Voor 75 gram quinoa gebruik je zo’n 240-250 ml water. Doe de deksel op de pan en laat het water koken. Als het gekookt is, kun je de deksel er schuin opzetten zodat de stoom kan ontsnappen. Zet het vuur laag. Na zo’n 10-15 minuten is je quinoa klaar.
Ondertussen de pompoen in partjes gesneden en in de pan met olijfolie gedaan.
Nu komt het geheim van de geur en het lekkerste van het recept: de kaneel! Bestrooi de pompoen met kaneel, zodat grotendeels ervan bedekt is met een laagje. Bak dit zo’n 5 minuten, en schep het dan door. Let wel op dat je de pompoen niet laat verbranden natuurlijk.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen
En doe hem erbij in de pan als de pompoen lekker aan het carameliseren is met de kaneel. Doe gerust nog meer kaneel erbij om beide kanten lekker te bedekken ermee.
Wanneer de pompoen en uitjes zo goed als doorbakken zijn, doe je de kikkererwten erbij en meng je dit door elkaar. Het belangrijkste is dat de kikkererwten opgewarmd worden, gaar zijn ze namelijk al. Voeg nog wat kaneel en zout toe naar smaak.
De quinoa is bijna klaar! Dit is het moment om hem lekker door te roeren.
Doe alles bij elkaar in een kom, en je gerecht is klaar!
Heerlijk om mn huis herfst klaar te maken! Ik laat me graag inspireren in de stad en pak elke keer weer een ander stukje van mn huis aan met herfstdecoratie 🙂 Ojee als de kerst er straks is.. Dan ga ik ook los haha.
Hmmm 🙂 Ik ruik het gewoon weer als ik naar deze foto kijk!
Eetsmakelijk!
11 comments
Dat ziet er weer heerlijk uit! Ik ben gek op herfstachtige receptjes!
Wat een mooie foto’s!! Ik ga binnenkort ook iets met pompoen maken, in ieder geval soep. Maar dit ziet er ook heerlijk uit!
Aaah kaneel en pompoen dat is een goede combi, love it!
Wat een mooie foto’s!
Dat ziet er heerlijk uit!
Ik hou zo van kaneel!
Oe dit ga ik zeker proberen! Helemaal niet zo moeilijk ook 😮 Hoe maak je die foto’s zo mooi? Gebruik je een programmatje voor die mooie effecten en filters? Ik ben er erg benieuwd naar want je foto’s zien er altijd super uit!
hi laura! Het geheim zit hem echt in de lens! Het is een Canon lens met een vast brandpunt van 50 mm.
Achteraf verhoog ik alleen een beetje het contrast in de foto’s, dit kan tegenwoordig met heel veel programma’s (ik gebruik een oud programma: macromedia fireworks), maar je kan het zelfs online doen, hier bijvoorbeeld: http://www.fotor.com/features/collage.html
😀
Oh Heerlijk….Ik ga proberen om het ook zo lekker te maken 🙂
Hmm klinkt goed zeg!
Ik ben ook heel blij dat het weer pompoenzeizoen is 🙂
Ziet er lekker uit! Met couscous lijkt het me ook erg lekker! Ik ga het binnenkort maar eens maken!