Het is weer tijd voor een heerlijk voedingsdagboek! Veel kleuren groente en fruit, granen, vezels, eiwitbronnen en meer!

Prei met een verdwaald blokje tofu

De inhoud van de citrussalade (van Body Boost) zonder de sla, deze moest er nog bij.

Tofu gemarineerd met wat ketjap en sojasaus

Samen met de prei in de wok

Daar komt wat gestoomde broccoli bij en nog twee kleuren paprika

Wokgerecht is klaar!

Citrussalade voor Boy en mij. Ik wilde met spinazie als ‘sla’ en hij een andere slamix. Vandaar dat we het even zo doen.

Beslag voor de banaan-ei pannenkoeken in de keukenmachine gemaakt met wat chiazaad erdoor. Dit recept (zonder chia) vind je in het BALANS receptenboek.

Ik besloot mini pannenkoekjes te maken

Duurt wel even, maar dan heb je ook wat:

Getopt met wat yoghurt, maple syrup en frambozen

Fruit als toetje

Met wat geroosterde noten

Rijstwafels met pindakaas, banaan en hennepzaad

En nog wat mango

Zelfgemaakt naanbrood met linzencurry en wat yoghurt.

Gestoomde broccoli even opgewarmd samen met een vega schnitzel

Aardbeien yoghurt van Activia met granola

Quinoa met avocado en zoete aardappel uit de oven

De combi van avocado en zoete aardappel vind ik zoooo lekker!

Fruit uit de TooGoodToGo box van de Lidl! Druiven en twee mandarijntjes

Maar er werd ook weer lekker gesnoept!

Tofu uit de oven met olijfolie, knoflookpoeder, peper, zout en paprika poeder

Spinazie met dressing (van de citrus salade) met feta en hier kwam de tofu nog bij (vergeten te fotograferen)

Havermout met granola

Salade uit de TooGoodToGo van de Marqt

Weer die combinatie: avocado met zoete aardappel uit de oven en wat quinoa uit een eerdere meal prep.

Salade in the making!

Ook weer met tofu, deze keer gebakken met knoflookpoeder, peper, zout en paprikapoeder

Paprika en feta erbij en klaar!

Gestoomde sperziebonen en rode linzencurry uit de meal prep.

Even snel tussendoor, een medjool dadel met pindakaas (HEMELS)

Vega schnitzel en linzencurry. Zo makkelijk als je al wat dingen klaar hebt liggen in de koelkast!

Omelet met tomaat en kaas

Met wat quinoa erbij (had ik ook al klaar liggen). Super eiwitbronnen hier hoor!

En we sluiten af met maïswafels met pindakaas, banaan en hennepzaad! JUM!

Elke keer na het afsluiten van het voedingsdagboek denk ik: Hmmm, wat zal ik zo gaan eten? 🙂