Het huis ruikt naar koekjes terwijl ik dit artikel schrijf. Wat een goed gelukt recept! Glutenvrije, suikervrije, botervrije scones. Binnen een half uur waren ze op. Mijn vriend is grotendeels schuldig, haha.
Ik denk dat ik de volgende keer ook wat baking soda (kun je bij de toko kopen, dit is iets anders dan bakpoeder/baking powder) erdoor ga doen. Dan worden ze namelijk wat luchtiger en zo zijn scones ook wel bedoeld.
Wat hebben we nodig?
- 125 gram maismeel of boekweit
- 80 gram amandelmelk of sojamelk of ander plantaardig melk
- 2 eetlepels honing
- snufje zout
- halve theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels kokosolie/vet/boter
Verwarm de oven voor op 210 graden Celcius.
Doe de maismeel/boekweit, bakpoeder en zout bij elkaar en meng dit even met een vork door elkaar.
Doe dan de kokosolie erbij, meng dit luchtig met je handen door totdat je een kruimelige structuur hebt
Meng in een aparte kom de amandelmelk met honing
En doe dit vervolgens bij je mengsel in de kom, even goed mengen met een vork of lepel
Ik heb deze taartvorm gekozen omdat het lekker werkt, je kunt ook gewoon je bakplaat invetten met wat kokosvet of olijfolie
Het deeg heb ik zo rond mogelijk op de vorm gedrukt
Met een pizzasnijder heb ik alvast door het deeg gesneden, zo kun je de scones makkelijker uit elkaar halen.
Daar gaan ze dan! 15 minuten in de oven.
Als de randjes goudbruin zijn, weet je dat ze goed zijn!
Alleen al kijkend naar de foto begin ik weer te watertanden
Heerlijk met een kopje koffie bij het ontbijt, of als tussendoortje!
Voor herhaling vatbaar! Deze week nog, haha. 🙂
19 comments
Jaaaaaaa ziet er heerlijk uit!! Jammer dat ik geen speltbloem en honing in huis heb anders was ik gelijk gaan bakken :-)…
misschien ook lekker om er wat jam op te doen nadat ze uit de oven komen??
xxx
Jaaaa met jam is het superlekker, of met honing, of iets anders zoet. 🙂
Heerlijk recpet lijkt me maar de scones zijn natuurlijk niet gluten vrij.
Spelt bevat van nature gewoon gluten.
Ik heb even wat boeken en het internet erbij gehaald om info op te zoeken en ik denk (weet nu) dat je gelijk hebt! Jeetje, dan zijn er een hoop misleidende boeken en informatie. Bedankt voor het melden! Ik ga er gauw even wat over schrijven 🙂 En mijn recepten aanpassen.
Wat een heerlijke recepten en een inspirerende site zeg.
Zeker iets om te onthouden, ziet er lekker uit!
As we appeal to the top SEO for the clients, a DigitalPoint participant. Everyone trying to find considerable Search Engine Optimisation in Miami, contact us right away. On line marketing entails status administration, site style, alteration fee marketing, marketing, social websites marketing and SEO. Let us get going. Our company experience is in business regulation, technological publishing, evident technique, and brand policy. But that’s not totally all we do.
Visit us: Miami Internet Marketing
Heb ze gemaakt, maar dan met behulp van ouderwetse kerst vormpjes.
Oa een ster, kerspop en een engeltje, heel schattig resultaat!
Aw wat leuk! Ik hoop dat ze ook lekker waren! 🙂
Liefs
Ik heb je nog niet zo lang ontdekt op internet maar ik ben echt fan van je gerechten! Ik heb er al een aantal gemaakt en steeds weer een succes. Nu wil ik dus deze scones maken. Ik was benieuwd of je ze inmiddels met baking soda hebt gemaakt? (ik heb begrepen dat dit bij de apotheek te koop is en het zuiveringszout heet). Zo ja, hoe zijn die gelukt en weet jij de hoeveelheid die ik kan gebruiken? Zien er erg lekker uit en ik wil ze morgen bakken.
Hoi Nic!
Ik heb de scones gewoon met bakpoeder gemaakt, niet met baking soda. Baking soda koop ik altijd bij de toko, maar voor dit recept is het dus niet nodig!
Ik heb een halve theelepel bakpoeder gebruikt.
Ga je er zo uit komen? Laat het me weten als je nog vragen hebt!
Hoi Teni,
Ik haal ‘m net uit de oven en hij is goed gelukt. Ik heb speltmeel gebruikt en toch ook een beetje baking soda samen met de bakpoeder. Ik had op internet gekeken waar ik ‘minder dure’ kokosolie kon kopen in Den Haag waar ik woon en kwam toen uit bij de Amazing Oriental supermarkt in de Markthof in Den Haag. Daar verkopen ze kokosolie die jij ook gebruikt (althans die ik had gezien op een foto). Pride / KTC kokosolie voor 3 euro nogwat. Veel lager geprijsd dan de kokosolie die wordt verkocht bij de Ekoplaza en tuinen. Ik weet niet of het appels met peren vergelijken is maar vind het ‘t proberen waard. Ik zag daar dus ook een pak baking soda staan en die dus maar meegenomen. Ik heb er een snufje in gedaan. Geen flauw idee of het iets heeft toevoegt haha. Overigens was dat een goede zet om die Amazing Oriental supermarkt binnen te lopen omdat ze dus heel goedkope groenten en fruit hebben; 2 avocados voor een euro, een mango voor 0,50, mooie perzikjes voor 0,10 per stuk, basilicum (behoorlijke bos) voor 0,50. Soort van Haagsche Markt maar dan overdekt en veel minder druk. De scones net gegeten met een beetje suikervrije frambozen jam en het is net een gebakje. Heerlijk! Ik hoop dat ze een paar dagen goed blijven want ik heb geen vriend die ze kan opeten 😉
Hoi Nic!
Fijn dat het goed is gelukt 🙂
Jaaa ik ken die toko, onder de grond bij de trams toch? Ik ben er enkele keren geweest maar nooit echt goed gekeken naar de producten, ik ging er alleen rijstevelletjes halen namelijk haha. Ik ga er dit weekend dan even een kijkje nemen! De haagse markt is namelijk wel een stukje verder en ben vaker in de stad, dus dat zou ook al schelen.
Thanks voor de tip! Ik had die kokosvet gekocht bij de afrowinkel :p Heb er iets van 3,85 voor betaalt toen. Scheelt echt!
Liefs,
Ik denk dat jij die supermarkt bedoelt die voorheen naast de Eko Plaza zat welke inmiddels ook is verkast een paar deuren verderop. Die zat inderdaad ondergronds. Waar ik vanmorgen ben geweest zit aan de Gedempte Gracht 405. Het is een overdekt winkelcentrum en het heet de Markthof. Het is in ieder geval in de buurt waar jij eerder bent geweest. Ik woon centraal dus dit is ideaal en ben dan ook erg blij met deze ontdekking. Haha nu maar hopen dat ze altijd die aanbiedingen hebben. Ik denk het wel hoor. Zo zag het er wel naar uit. De aanbiedingen zijn te vinden (opgestapeld in dozen) bij de kassa. Ik heb wel bij een aantal producten de bovenste doos even aan de kant gezet omdat ik het aan de rijpe kant vond. De producten in de doos daaronder waren perfect. (tip). Het kokosvet was helaas op en zou morgen of zaterdag weer binnenkomen. Succes zaterdag. en ik hoop dat je er mooie dingen kunt scoren. Liefs!
Jaaa die bedoelde ik inderdaad! Oeps, het is dus een andere!
Ik heb er dit weekend geen tijd voor gehad, maar heb het al opgezocht op google maps en ga er gauw langs! Wat fijn dat je in Den Haag woont, zo leer ik weer nieuwe “verborgen” winkeltjes kennen!! Haha Thanks!! 😀
Liefs,
Ik houd je op de hoogte van eventuele nieuwe ontdekkingen. Zo ben ik nu ook op zoek naar een molen in de buurt waar je goedkopere melen kunt kopen. Zo vind ik amandelmeel een beetje aan de prijzige kant. Overigens als jij goede alternatieve weet van amandelmeel dan hoor ik het graag. Ik zie soms door de bomen het bos niet meer met al die melen haha. Het zijn er nog wel wat.
Top! Dankjewel 🙂 Ik vind amandelmeel ook erg prijzig hoor!
Hallo Teni, ik heb vanmorgen de fruitkoekjes gemaakt en deze scones. De fruitkoekjes waren heerlijk (met banaan en iets minder honing), maar de scones waren niet echt lekker. Ik heb er alsnog wat koek- en speculaaskruiden op gedaan, dat maakte het wel lekker. Ik denk dat ik gewoon niet zo van boekweit houd, of wellicht bij deze koekjes juist wat meer honing. Ik probeer het gewoon nog eens. Goede tip trouwens om het deeg/beslag alvast te snijden met een pizzasnijder! Bedankt voor dit recept!
Ik had trouwens 1/3 boekweit en 2/3 rijstmeel, maar volgende keer zal ik een andere meelsoort kiezen.
Ik zoek glutenvrije en dierlijke-producten vrije zoetigheidjes voor een hig tea. Dit is zeker leuk, maar het heeft in de verste verte niets maar dan ook echt helemaal niets met een scone te maken. Dit zijn koeken. Zeker ik ga het recept proberen, maar een scone is toch echt iets heeeel anders.