Voedingsdagboek Januari 2016

Terwijl ik in eerste instantie 2015 in de titel tik besef ik dat we een jaar verder zijn. Ik kan er nog niet helemaal aan wennen! Misschien komt het omdat de meeste foto’s nog in 2015 zijn gegeten, eh.. gemaakt. Je begrijpt dat ik honger heb gekregen na het selecteren, bewerken en uploaden van de foto’s. Bij dezen ook een disclaimer voor jou 😉 

Ik zit in een fase waarin ik graag (warme, amandel) melk met muesli/cruesli eet. Jullie vroegen me welke dit is, ik heb er twee door elkaar gegooid en absoluut niet de aller gezondste variant uitgekozen. Sterker nog, ik heb het gekregen in een pakketje en vind het heerlijk. Het is van het merk: eat natural

Onderin zit nog wat havermout om het geheel “op te vullen”

wokken met de restjes uit mn koelkast. Champignons, sperziebonen,

 

Rode bieten,

en julienne wortel. Uiteindelijk ging de helft in een lunchbox (zie je vanzelf voorbij komen!) en de andere helft at ik als salade op, zie onderstaande foto

Met wat zongedroogde tomaten, noten, cranberry’s en parmezaanse kaas.

Kerstdiner nummer 1

Volgens mij was dit wild zwijn. Ik heb het eerlijk gezegd niet gegeten ook al zag het er heerlijk uit. Soms staat bepaald vlees me gewoon tegen (als het geen rund of kip is), dan heb ik er totaal geen trek in. Het zal vast heel lekker zijn geweest, zo ziet het er in ieder geval wel uit.

Toetje 🙂

Met wat koffie

Ontbijten met het hele samengestelde gezin! Ik heb al een aantal keren gezegd dat het tafelkleed echt te lelijk is voor de foto’s haha. Maar het geeft wel een kerstsfeer.

BROOD!

Hoe ik mijn ei het liefste zie

Kerstdiner nummer 2

Twee soorten carpaccio, ik ging voor de kip variant

Mn moeder heeft Iraans gekookt op 1e kerstdag en hoewel Iraanse gerechten totaal niet fotogeniek zijn, is het zo ontzettend lekker. Ik wil eigenlijk een nieuwe uitdaging aan gaan en Iraans leren koken. Mochten jullie daar ook interesse in hebben; let me know, dan ga ik het vastleggen haha. Dit is trouwens “Fesenjan” wat een soort stoofpot is van kip met walnoten en granaatappelsaus. Als ik er alleen al aan denk ga ik watertanden.

Daarnaast hadden we ook spiesjes met biefstuk en groente, dit heet “Kebab Koobideh”.

Onze gasten hadden het toetje meegenomen dus ik heb helaas geen recept. Het was verrukkelijk! Een tiramisu met een fruitige twist.

 

Thuis hebben we weer de normale maaltijden, yoghurt met appel, noten en cranberry’s

Ontbijten met koffie + amandelmelk en een appel, waarschijnlijk heb ik hierna nog wat pindakaas op het bord gedaan om de appel in te dippen.

Op nieuwjaarsdag moest ik improviseren met het eten dat ik in huis had aangezien de supermarkt dicht was. Maar ik ben niet voor niets een foodlover, er is meer dan voldoende eten in mijn huis.

Stamppot dus! Alleen had ik geen worst, had ik er wel graag bij willen hebben.

Voor een gladde stamppot hoor je de schil van de aardappelen te verwijderen, maar ik ben daar te lui voor “onder het mom van” zo behoud je de vitamines en mineralen.

De volgende dag had ik meer dan voldoende stamppot, dus heb ik een worst gehaald haha

Dit at ik vroeger (basisschool) heel vaak als ontbijt thuis, brood met honing, feta kaas en walnoten met hele zoete thee. Ik had geen feta, dus dan maar zuivelspread. Het zoete en zoute gaat heel goed samen.

Same old.

Warme havermout met stukjes appel

En noten + cranberry’s

Vroege ochtenden met maiswafels, pindakaas en koffie met rietje.

Ik heb echt heel veel stamppot over (nog steeds trouwens), dus dan ga ik creatief doen

Kokosyoghurt (want; bonus) met kaneel

Ik besloot een hoop groente uit mijn diepvries eens op te maken, zoals sperziebonen, boerenkool, spinazie en rode kool. Dat wordt echt een prutje, maar nog steeds erg lekker. Met een gebakken ei.

Dit op een broodje, het prutje komt er ook nog bovenop. En dan is het een kwestie van met mes en vork eten.

Ik besef dat ik nieuwe mokken wil.

Soms is een avondmaaltijd zo simpel. Muesli + cruesli + amandelmelk.