Tijd om weer uitgebreid aan de slag te gaan met mijn lunchboxjes aangezien ik weer braaf 3 dagen naar kantoor ga deze week. Meestal maak ik maar van alles kaar in bakjes en kies ik in de ochtend wat ik meeneem. Ook heb ik plakjes bananenbrood ingevroren in aluminiumfolie in de vriezer liggen en bakjes met magere kwark die ik gauw mee kan nemen.
Op de een of andere manier ben ik allerlei bakjes kwijt. Sinds de kerstdagen en wat bezoekjes aan vrienden waar ik lekkers mee heb genomen kom ik tot de conclusie dat ik overal en nergens mijn bakjes heb laten liggen. Ach, ik heb er voldoende thuis, maar allemaal in andere maten. Ik pakte deze er weer eens bij van Sistema waar je twee losse vakjes hebt die ik in dit geval niet heb gebruikt.
Sla en mijn laatste oranje paprika van de markt.
Ik had een curry gemaakt en de restjes ervan nog bewaard in de koelkast. Die gaan dus mooi bij de sla en paprika.
Wat een feest 🙂
Een eitje koken. In diezelfde pan had ik daarvoor quinoa gekookt, dus vandaar dat je die restjes nog ziet. Een ei kook je toch in zijn schil dus het maakt me dan niet zo uit dat de pan niet helemaal schoon is.
Olijven en zongedroogde tomaten van de markt 🙂
Een bodem van quinoa (waar al kruiden bij zaten)
Daarbovenop bonen (black eyed peas, zwarte ogen bonen), hoe bedoel je eiwitbom!
Daar de olijven en tomaten bij
En dan nog een gekookt ei. Dit is echt een enorme eiwitboost vól met vitamines en mineralen. Een boost lunch als je het mij vraagt.
Havermout
+ kaneel
+ sojamelk
En dan een nachtje in de koelkast. Op kantoor zet ik hem wel eens in de magnetron, lekker warm met die geur van kaneel hmm.. Ik kijk nu al uit om naar kantoor te gaan! Haha 🙂
11 comments
Wat een fijne inspiratie Teni! Ik wil toch ook weleens wat anders lunchen. Ik vind het het toch wel knap hoe jij dit O blijft voorbereiden!
Mmm, allemaal stuk voor stuk heerlijke inspiratie. Die eiwitbom-lunch is absoluut mijn favoriet, ziet er echt heel lekker uit!
Dat ziet er heerlijk uit Teni!!!!!
Lekker havermout.
Mijn favoriet ontbijt.
De sistema bakjes zijn deze week in de aanbieding bij de AH,..!!!
De quinoa eiwit bom ziet er heerlijk uit. Een dikke duim omhoog voor je saving water here 😉
Komt het recept van de curry ook op de site?
Hoi Teni, Ik heb zelf havermoutvlokken in huis voor bijv. Mueslirepen, maar kan je daar ook zo’n havermouthapje van maken?
Yes! Zekerweten 🙂
Hmm die lunch met quinoa en bonen lijkt me echt heerlijk!
Vandaag op! Was goed te doen, haha 🙂
die quinoa salade lijkt me echt lekker 🙂 zal ook zeker goed vullen met al die eiwitten