Recept: (Vegetarische) Hamburgers met patat, maar dan gezond! – Hamburger

Ik ben dol op hamburgers met patat. Maar heel gezond is het niet om altijd maar rundvlees en aardappelen te eten. Dus nu een gezonde variant! De hamburgers zijn een variatie op die van Laura Vitale en van het patat komt morgen een recept! Het was verukkelijk 🙂

Wat heb je nodig voor 10 burgers?

• 50 gram ongekookte quinoa
• 250 gram kidney bonen
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 50 gram paneermeel
• 1 ei
• kruiden voor je burger. Ik heb gebruikt: paprikapoeder, chilivlokken, koriander, peper, zout en komijn
• olijfolie om in te bakken

Doe de quinoa met zo’n 220 ml water in een pan en voeg er een paar druppels olijfolie aan toe. Dit zorgt ervoor dat de quinoa niet zal gaan plakken aan de pan tijdens het koken. Breng dit aan de kook. Quinoa giet ik niet af, dus roer af en toe even goed door totdat de quinoa (na zo’n 15 minuten koken) lekker luchtig is.

Snijd de paprika en rode ui in grote stukken en doe ze in de keukenmachine

Wanneer ze ongeveer deze consistentie hebben kunnen we ze gaan bakken

Verhit wat olijfolie in een pan en bak het paprika en ui mengsel voor ongeveer 3 minuten. Niet te lang, ze moeten een beetje knapperig blijven

Doe de kidney bonen samen met de kruiden die je hebt gekozen in de keukenmachine en mixen maar!

Het moet een lekkere dikke pasta worden, verplaatst dit in een kom waar je alles bij elkaar kunt mengen

Dit is consistentie die de quinoa een beetje moet hebben.

Voeg dan de gekookte quinoa samen met het paprika en ui mengsel toe aan de kom waar de kidneybonenpasta in zit.

Doe het ei en de paneermeel erbij en meng dit ook weer goed door.

Met een lepel goed door elkaar mengen en eventjes 10 minuten laten staan

Maak dan balletjes en druk deze plat in een pan waar olijfolie in verhit is. Ze hoeven maar 3 – 4 minuten per kant gebakken te worden

Met een beetje ketchup en gezond patat (morgen recept!) was dit bijna een “cheat meal”. Maar toch niet!

Eetsmakelijk!