Het is geen toeval dat de komst van fastfood en bewerkt voedsel invloed heeft gehad op het gewicht van mensen in de Westerse landen (en nu langzamerhand ook bij de rest van de wereld). Hoewel bewerkt voedsel niet per se altijd ‘slecht’ of ongezond hoeft te zijn, is het vaak wel een makkelijkere optie tegenover het kiezen van vers en onbewerkt voedsel wat je eerst misschien nog moet schillen, snijden en/of klaarmaken.

Kun je afvallen door alleen maar bewerkt voedsel te eten? Ja. Maar waarom is het zoveel makkelijker en beter voor je gezondheid om dat met echt voedsel te doen? Vandaag deel ik 3 redenen daarvoor!

Wat valt onder ‘echt’ eten?

Onder ‘echt’ eten valt onbewerkt eten. Denk aan appels, bananen, aardappelen met schil, zilvervliesrijst, broccoli, courgette, chiazaad, walnoten, etc.

Alles wat dus rechtstreeks uit de natuur komt zonder dat we dat eerst hebben gestript/bewerkt.

1. Echt eten heeft een hoge voedingswaarde

Bomvol vitamines en mineralen die niet verloren zijn gegaan door het te bewerken. Witte rijst is bijvoorbeeld gestript van een hoop vitamines en mineralen. Een bananenmilkshake met extract van banaan mist een enorme hoeveelheid kalium (en andere vitamines en mineralen).

Bewerkt voedsel bevat vaak bijna geen ijzer, ijzer is nodig om zuurstof rond te brengen in je lichaam en wanneer dit niet voldoende gebeurt, zal je minder calorieën verbranden wanneer je beweegt/sport (1).

Wanneer je een voedingspatroon hebt met weinig voedingsstoffen (een lage voedingswaarde) is de kans groot dat je minder vol zit nadat je hebt gegeten en hierdoor de hele tijd meer wilt eten waardoor je in calorieën teveel binnen krijgt. Dit blijkt ook uit het volgende onderzoek (2).

2. Echt eten bevat geen geraffineerd suiker

Natuurlijke suikers die voorkomen in bijvoorbeeld fruit zijn niet dezelfde suikers als geraffineerde suikers. Fruit komt gepaard met vitamines, mineralen, vezels en water. Allemaal onderdeel van een gezond voedingspatroon.

Geraffineerd suiker is vaak toegevoegd aan bewerkt voedsel. Denk aan ijs, koekjes, cake, snoep en meer. Dit soort voedingsmiddelen zijn prima van tijd tot tijd, maar als ze een basis zijn binnen je voedingspatroon en het lukt je niet met afvallen, dan is het tijd om hiermee te minderen (3)(4) om het afvallen te bevorderen.

Daarnaast geeft geraffineerd suiker je nauwelijks een vol en verzadigd gevoel, uit onderzoek blijkt dat een hoge inname van geraffineerd suiker de productie van het hormoon ghreline verhoogt. Dit is het hongerhormoon wat ervoor zorgt dat je meer wilt gaan eten – ook niet bevordelijk als dit hormoon wordt verhoogd in je lijf terwijl je wilt afvallen (5)(6)!

3. Echt eten bevat polyfenolen

Polyfenolen komen voor in plantaardige voedingsmiddelen en ze bevatten antioxidante eigenschappen die je kunnen beschermen tegen verschillende ziektes, maar ook kunnen helpen met afvallen (7)(8).

Polyfenolen kunnen in verschillende categorieën onderverdeeld worden, waaronder lignanen, stilbenoïden en flavonoïden. Eén specifieke flavonoïde is gelinkt aan het afvallen. Deze flavonoïde heet: epigallocatechinegallaat (EGCG). Dit stofje komt voor in groene thee en heeft ontzettend veel gezondheidsvoordelen.

EGCG helpt om de hormonen die helpen bij de vetverbranding langer te laten werken door ze minder snel af te laten breken (9). Er zijn talloze onderzoeken die laten zien dat groene thee je kan helpen om meer calorieën op een dag te verbranden. De meeste mensen verbranden 3-4% meer calorieën per dag, dat is zo’n 60-80 kcal extra als je 2000 kcal per dag verbrandt (10)(11)(12). Dat lijkt niet veel, maar realiseer je dat je hier letterlijk niks voor hoeft te doen behalve groene thee drinken.

Doe je dit elke dag? Dan heb je aan het einde van de maand in het gunstigste geval 2480 kcal verbrandt!!

Tot slot

Zo zie je maar weer hoeveel kleine stofjes er hier en daar allemaal bijdragen aan een gezond lijf als je gevarieerd onbewerkt eet. Als je me kent, dan weet je dat ik helemaal niet tegen bewerkt voedsel ben van tijd tot tijd – sterker nog, geniet er heerlijk van!

Maar wanneer je basis gezond, onbewerkt en gevarieerd is, dan kan je lichaam in ieder geval daar veel energie, gezondheid en voedingsstoffen uit putten!

Misschien vind je dit ook interessant!

Verzadigd vet veroorzaakt géén hartziektes! En nog twee voedingsfeiten. Ontdek jouw perfecte ontbijt! De Haagse Markt! Walhalla voor goedkoop groente en fruit! Lunchbox + Foodprep 3 x Voeding waarvan je dacht dat het ongezond was!