We beginnen de eerste week van oktober lekker met een voedingsdagboek! Even scrollen, lezen, bekijken en er je eigen inspiratie uit halen!
We beginnen met een bagel met zuivelspread omdat ik even terug verlangde naar New York en hun “Bagels with creamcheese”.
Kon dus ook niet wachten met eten tot de foto werd gemaakt
Bij elkaar gegooide boel: gekookte quinoa, gestoomde aubergine, avocado, paprika, rode ui en wat mais.
Rode linzensoep met wortel en aardappel
Thee uit mijn bazige mok 😉
Heerlijke roerbak van vega gehakt, mais, rode ui
waar nog gekookte quinoa bij ging
Frisse salade voor erbij met tomaat, ui, peterselie, peper, zout en citroensap
Wrap met vega gehakt, tomaat, rucola en avocado
Zo lekker!
De welbekende maïswafels met pindakaas
Linzensalade met tomaat, komkommer, rode ui, avocado, peper, zout en citroensap
Als er visite komt, dan wil ik het liefst een hele tafel vol met lekkers (komt een beetje door mijn achtergrond ;)), maar we hebben in principe alleen een poef als tafel, dus dan maar zo!
Burrata (hmm!) met tomaat en basilicum
Blauwe bessen en paprika heartbreakers (nieuwe favoriete chips!)
chocolade, drop, smeerkaas (random haha) en nog wat turks brood wat niet op de foto staat.
Pasta met vega vlees, doperwten, rode ui en napoletana saus.
Noten en rozijnen brood ban de Marqt, wat heerlijk dit!
Met een laagje boter (dit was een vegan variant) en klaar!
Roerbak van rode ui, spitskool en rode paprika
Eiermie
Vegakip en pindakaassausje erbij (pindakaas, sojasaus, honing, citroensap)
Bij elkaar in de pan, goed roeren en klaar!
Getopt met koriander en gedroogde uitjes.
Heerlijke maaltijd.
Random dingen uit de koelkast: gekookte rode bieten, burrata en een andere soort kaas (geen idee hoe deze heet).
Quinoa salade van de marqt erbij (zat in de TooGoodToGo box) en smullen maar.
Ik had voor het eerst in mn leven eten besteld voor mezelf! En dan ook nog voor het eerst McDonalds! Whaaaaaat, dit eet ik nooit uit mezelf tenzij iemand anders (vaak dus Boy, haha) naar de Mac wil. Dit was een mega primeur en ik vond mezelf heel cool haha.
Ik heb het alleen wel even in de oven opgewarmd omdat het koud aankwam, haha.
Lievelingsfruit: Papaya!
Yoghurt met granola
Nog meer papaya
Simpele salsa: tomaat, komkommer, mango, mais, citroensap
Gebakken ui, paprika en vega kip
Mais en avocado
En dan een eigen wrap bouwen. Heerlijk met al deze kleurrijke ingrediënten!
En daarmee komen we ook meteen tot het einde van dit voedingsdagboek. Ik hoop dat je mee hebt kunnen genieten want ik ga, nadat ik dit artikel afrond, linea recta naar de keuken om wat te eten! 🙂
