Recept: Boekweit Wrap/Pannekoek

Ik had zo’n trek in wraps met bonen dat ik besloot om wraps te maken met boekweitmeel, aangezien ik dit al een tijd in de kast heb staan en er weinig mee heb gedaan. Mijn hemel, wat werd dit lekker zeg! Het recept is eigenlijk te makkelijk om te beschrijven, maar ik doe het toch! haha 🙂 

Wat heb je nodig voor 6 dunne wraps (of 4 wat dikkere):

• 130 gram boekweitmeel
• 270 ml plantaardigmelk (voeg meer of minder melk toe als je het dikker/dunner wilt hebben)
• 1 ei
• kruiden naar keuze. Ik heb oregano, paprikapoeder en een beetje zout gebruikt
• olijfolie om in te bakken

Doe eerst de boekweitmeel, het ei en de melk in de keukenmachine en mix dit tot het glad is geworden. Vervolgens kun je de kruiden toevoegen en nogmaals mixen. En dat is het! Het beslag is klaar!

Verhit wat olie in de pan en schep wat van het mengsel erin, als de bovenkant droog begint te worden kun je ze omdraaien. 3 à 4 minuten per kant is meer dan voldoende!

De vulling kun je natuurlijk helemaal zelf kiezen. Ik heb als vulling: ui, prei, gele paprika, champignons, gehakt, kidneybonen en wat tomatenpuree, jumm!

Plakjes avocado onderop, vervolgens mijn gehakt en bonen mengsel en klaar is je maaltijd!

Eetsmakelijk!

Misschien vind je dit ook interessant!

Recept: Naanbrood van kikkererwtenmeel (glutenvrij) Recept: (Vegetarische) Hamburgers met patat, maar dan gezond! – Hamburger Recept: Banaan Ei Pannenkoekjes 2.0 (omdraaibaar!) Recept: Zelf Supermakkelijk Cruesli Maken! Recept: Zelf hummus maken!