Hoofdschuddend dwalen mijn ogen af naar de grond..

Waarom gaan sommige fabeltjes toch zo door de wereld en zijn zo lastig om eruit te krijgen? Mensen die keihard overtuigd zijn dat het eigeel ongezond is en je beter alleen het wit van een ei kunt eten, maar vervolgens wel een kant-en-klare energiereep uit een pakje halen. Wat? 

Ik snap niet dat we in een tijd zijn beland waar we “echt voedsel” gaan zien als kwaadaardig voor ons lichaam. Als er een voedingsmiddel is waar er niets ingespoten, bijgepropt of bewerkt kan worden dan is het wel een ei! Alhoewel, je weet het tegenwoordig nooit zeker, maar het punt is dat een ei precies zo uit de natuur komt. En ik ben overtuigd dat voedsel dat zoveel mogelijk zijn natuurlijke vorm heeft, helemaal prima is voor je lijf.

Maar mijn “overtuiging” zegt jou natuurlijk nog niks. Bewijs wil je! Haha. En gelijk heb je.

Cholesterol

Ik begrijp het, een eigeel bevat nou eenmaal meer cholesterol dan het eiwit. En cholesterol, dat klinkt al fout. Nu wil ik niet te hard zijn, maar;

Als je een te hoog cholesterol gehalte hebt en je hiervoor moet letten op wat je eet. Dan denk ik dat er een grote kans is dat je deze hoge cholesterol niet hebt gekregen door het eten van heel veel eieren (eigeel + eiwit). Maar dat dit in eerste instantie is gekomen door kaassouflets, margarine, halvarine, koekjes, chips, ijs, cake, chocolade, krokketten, frikandellen, frietjes etc. Niet dat het erg is om het af en toe te eten, maar consequent blijven eten kan ervoor zorgen dat je een te hoog cholesterol gehalte krijgt.

Goed. Dat is nu uit de weg. Als je vervolgens je cholesterol naar beneden wilt krijgen, behaal je dus het mééste resultaat door bovenstaande voeding zoveel mogelijk te schrappen aangezien daar ook veel minder voedingsstoffen in zitten dan in, bijvoorbeeld, laten we zeggen; een ei.

Wetenschappelijk bewijs, jaja

Uit onderzoek is zelfs gebleken het eten van het hele ei bij 70% van de mensen geen enkel (!!) effect had op hun cholesterol gehalte (1). Oja, en nog even een paar onderzoeken om je te overtuigen:

• Het eten van het hele ei verhoogt zelfs je insuline gevoeligheid (2)
• Het zorgt juist voor HDL (cholesterol) in je bloed, dit is het goede cholesterol ( in tegenstelling tot LDL) en “veegt je aderen juist schoon van LDL” (3) HDL maak je ook aan als je veel sport –> je aderen worden schoongeveegd!
• Er is geen link gevonden tussen hartziektes en het eten van hele eieren, uit meedere onderzoeken: (4)(5)(6)

Daarentegen bevat het eigeel ontzettend veel goede voedingsstoffen!

• hoge kwaliteit aan eiwit, gezond vet, vitamines, mineralen, antioxidanten (7)
• bevat veel choline, dit is een hersen voedingsstofje waar 90% van de mensen niet voldoende van binnen krijgen helaas (8)(duuusss… lekker eieren blijven eten!)

Een heel ei maakt je blij

Daar komt het op neer. Hele eieren doen meer goeds voor je dan kwaad. Het cholesterol in een ei verhoogt niet je LDL cholesterol gehalte, of je kans op het krijgen van een hartziekte gerelateerd aan vet/cholesterol eten. Hier zijn toch echt de bewerkte voedingsmiddelen de schuldige!

Misschien vind je dit ook interessant!

Verzadigd Vet, Cholesterol, Hart- en Vaatziekten? HOE ZIT DAT NOU? Hoeveel eieren mag je per dag eten? Zijn eieren nou gezond of ongezond? Is Boter Gezond? Verzadigd vet veroorzaakt géén hartziektes! En nog twee voedingsfeiten.