Zodra ik van de markt thuis kom ben ik helemaal gemotiveerd om mijn lunchboxjes te gaan preppen. Hopelijk kan ik er af en toe wat meer variatie in gooien voor jullie, anders krijg je elke week hetzelfde te zien en krijg ik hetzelfde te eten, haha.
Ik had dus nog een enorme zoete aardappel van vorige week, tijd om deze in de Airfryer te doen. Een deel heb ik in plakjes gesneden en een ander deel in blokjes.
Je kunt er een klein beetje olie bij doen, maar dat hoeft niet.
Ik bedacht me, dat ik net zo goed ook paprika in de Airfryer kon uitproberen
4 helften. Helften? Is dat een woord? Halfjes? Halve delen? Vier dus. Twee hele. Haha. Ik stop.
Dat gaat lekker! Ik heb ze halverwege omgedraaid.
Ik probeer zoveel mogelijk restjes op te maken aangezien ik aan het einde van de week een aantal dagen naar het buitenland ga en ik niet wil dat ik voedsel weg moet gooien of dat het verrot.
Plakjes kipfilet en plakjes ham vind ik zó handig om in huis te hebben, voor door salades, op crackers etc.
Ze zijn goed gelukt! sommige zijn echt knapperig, anderen zijn gewoon zacht. Dit wordt een blijvertje.
Oja en ik had nog een klein beetje gerookte kip over.
Deze is “af”. 😀
Nummer 2, tomaat, paprika, avocado, feta
Zoete aardappel. En daar in de hoek zie je hummus. Hier had ik nog een klein beetje van over, dus dat gaat er dan maar gewoon bij. 🙂
Uit dit bakje. Waar je die “crackertjes” kunt dippen in je hummus.
Ik gebruik ze hier gewoon als croutons 🙂
Eitjes koken.
Snack
Nog twee plakjes kipfilet erbij. Extra eiwitten, extra vullend 🙂
Klaar!
Een ei en crackers los mee.
En natuurlijk zie je achterin een bak kwark.
Ik weet nog niet wat ik meeneem op welke dag. In de ochtend besluit ik wel waar ik die dag trek in heb en zal dan die bakjes in mijn tas gooien en de deur uit rennen 🙂
7 comments
Ohhh, dit ziet er echt superlekker uit!! Ik krijg meteen trek én zin om te gaan koken en eten! Hihi
Hoi Teni,
Blijven al je salades wel knapperig?
Of eet je eerst waar sla in zit aan t begin van de week bv. En je avocado wordt ie niet bruin?
Ik maak iedere ochtend iets van sla maar ivm tijdgebrek is t altijd redelijk hetzelfde. Wil graag afwisselen maar ben een pietlut mbt eten en wil ik natte zappige sla….. help!!!
Ziet er goed uit. Echt een inspiratie… Gisteren had ik het met mijn avondeten gedaan, maar voor lunch is het ook een goed idee. Elke dag crackers eten is ook niet zo gevarieerd.
Als je zo een goede lunch heb, wat eet je dan s’avonds??
Heerlijk van die bakjes, ik bedenk ook altijd van tevoren wat ik ga maken zodat ik de hele week gezond eet. Inmiddels ben ik 17 kg kwijt en ik ben er zo blij mee, en wil dit natuurlijk graag zo houden. Mijn voordeel is dat ik gek ben op groenten en fruit, ik lust werkelijk alles. En ik maak van mijn ontbijt en lunch altijd een ‘feestje’, op deze manier mis ik mijn oude slechte gewoontes het minste. En ik ben verslaafd aan van die flesjes sap uit de slowjuicer, ik bestel ze regelmatig op verschillende websites, deze neem ik vaak als tussendoortje om 10u ‘s ochtends of half 4 ‘s middags. Op deze manier kom ik mijn dag prima door! Ik vind je blog trouwens superleuk, ook je filmpjes…zeer inspirerend voor mij 😉
Inspirerend dit! Hoelang blijft het goed in de koelkast? Vooral sla en avocado lijkt me lastig
weer leuke en lekker inspiratie 🙂
Thanks Stefanie! 🙂