Mn eerste Paleo maaltijd was een succes! Het was heerlijk en ik heb 3,5 uur lang vol gezeten na deze maaltijd. En dat is iets wat niet gauw gebeurt bij mij na mijn ontbijt. Kijk gauw verder voor dit broccoli en spinazie omelet recept!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 130 gram broccoliroosjes
- 100 gram spinazie
- 1 ui
- 2 bosuitjes
- 2 eieren
- klontje boter
- peper, zout, paprika poeder, wat je zelf maar wilt aan kruiden!
De broccoli heb ik eerst in stukken gesneden en dan in de keukenmachine gedaan.
Bakt lekker makkelijk op als het fijngemalen is! Dit is trouwens geen 130 gram, de rest heb ik in de koelkast gestopt. Ik heb hier 130 gram van gebruikt voor dit recept.
De ui door midden gesneden, de twee bosuitjes in grote stukken gesneden en ook dit in de keukenmachine gedaan
Gezamenlijk met de uit en bosui, de spinazie erbij gedaan.
Een paar keer malen en dan is het fijn genoeg om te bakken!
Roomboter in de pan 🙂
Eerst de broccoli opgebakken
Vervolgens de spinazie erbij en toen ben ik los gegaan me peper, zout en paprika poeder 🙂
Twee eitjes in een kommetje en opgeklopt met een vork
Het ei over het mengsel heen, het kan zijn dat je met een spatel het ei moet verdelen over het mengsel zodat het overal terecht komt.
na 3 minuten bakken heb ik de deksel erop gedaan en het vuur op zijn laagst gezet. Dit heb ik 5 minuten zo gelaten. En dan is het klaar!
De andere helft kan ik morgen als lunch eten of ook als ontbijt 🙂 Twee tomaten in blokjes gesneden en een grote kop thee gezet. Breakfast is served!
10 comments
Ohhhh, dit ga ik zeker weten maken! Heerlijk en een goed begin van de dag lijkt me!
Kan ik dit eten voor het sporten?
In principe kun je alles eten voor het sporten, als je een voornamelijk eiwitrijke maaltijd eet, dan kan het verstandig zijn om pas na een uurtje te gaan sporten aangezien het langer duurt om eiwitten te verteren. Wil je direct wat energie en eerder binnen een half uurtje gaan sporten, dan zou ik wat fruit eten of iets anders wat voornamelijk koolhydraten bevat!
Dit ga ik maken. Wat makkelijk om de broccoli door de keukenmachine te doen.
Per toeval ontdekte ik het eigenlijk! haha
Heerlijk teni!
😀
Heeerlijk! Ik ben gek op omeletten! dit is een goed recept! yummm! succes met paleo! love it 🙂
ik ben ook gek op omeletten!! 😀
ziet er lekker uit, leuk idee voor een ontbijt (of lunch)
Net dit klaargezet voor mijn ontbijt morgen. Ben zéér benieuwd. Nu snel mijn bedje in, des te sneller zal ik kunnen proeven 🙂