Voedingsdagboek December 2016 – deel 2

Voedingsdagboektijd! Nog voordat de kerstdagen er zijn en ik me etend van kerstdiner naar kerstdiner laat gaan houden we het nog een beetje beschaafd deze weken. Hoe? Dat zie je vandaag in wat ik de afgelopen week heb gegeten. 

Thee en yoghurt-witte-chocolade-pepernoten. Jum! En dat met een kerstboom op de achtergrond haha.

Havermout in the making, warm havermout als ontbijt zit er lekker in deze winter!

Deze keer wilde ik het met kaki fruit 🙂

Heerlijk!

Nog wat kaneel eroverheen en smullen maar.

Havermout met kaneel en appel

+ noten, zaden en gedroogde vruchtjes

Heet water + gember + limoen

Restjes eten bij elkaar gegooid. Kipfilet, ui, paprika en groene pesto

Diepvriesspruitjes

En ik had wat pasta schelpjes gekookt die ik erbij had gedaan

Dit allemaal in een ovenschaal en de laatste restjes kaas eroverheen

En klaar!

Geen idee wat ik doe, maar het was heerlijk!

Ik kreeg zo een leuk pakketje binnen van SymplyPR met Alpro Soja dat ik er leuke foto’s van wilde maken. Slim gedaan! Maar ik klaag niet. Heel blij met deze twee amandelmelk varianten 🙂

We blijven lekker variëren met fruit en havermout. Deze keer met dadelstroop en banaan

+ noten + zaden + gedroogde vruchtjes

Koffie met amandelmelk

Een sneetje brood met geprakte avocado + peper + zout + knoflookpoeder = hemels!!

Je ziet hier een heerlijke carrot giner muffin, er zit hier namelijk een verhaal achter. Enige tijd geleden nam Simone van Baking Power contact met me op over het bedrijf Baking Power en waar ze zich voor inzetten. We maakten een afspraak bij de Coffee Company waar ze twee muffins mee had genomen, één voor mij en één voor mn vriend. Superlief!

Ze vertelde me waar ze voor stonden en ik vond het absoluut de moeite waard om dit te delen op mijn blog.

Zoals je hier ziet staan, is het meer dan alleen maar de verkoop van een muffin. Het zijn inmiddels 3 meiden (Tine, Marsha en Simone) die deze onderneming runnen die zich inzet voor kwetsbare vrouwen in onze maatschappij. Onder andere van human trafficking zoals je hierboven kunt lezen. Ze hebben grootse plannen, zoals het opzetten van een fonds waar scholing en workshops van betaald kunnen worden voor deze vrouwen waardoor ze hun positie in de maatschappij verbeteren en dus voor zichzelf kunnen kiezen: niet meer afhankelijk van narigheid voor de kost bijvoorbeeld.

Het is een commercieel bedrijf, dus het is niet 100% een stichting, ze willen uiteindelijk vrouwen in dienst gaan nemen om zo ook weer het verschil te kunnen maken. Omdat ze nog in de kinderschoenen staan met het bedrijf is het belangrijk dat er meer naamsbekendheid komt rondom Baking Power, en als ik daar een heel klein beetje aan kan bijdragen door het te noemen op mijn blog, dan doe ik dat graag! 🙂

Paprika in de airfryer, zo makkelijk, zo lekker. Ik doe dit zo’n 6-7 minuten op 180 graden Celsius.

Parelgort met spruitjes

Bij elkaar gooien met de paprika, beetje avocado, cherry tomaten en peper + zout.

Mislukt recept, heb ik maar wat suiker bijgegooid en koekjes van gemaakt.

Ze zijn best lekker, maar niet zoals ik ze zou maken voor een recept voor mijn blog.

Mocht je toch een recept willen hiervan, let me know. Maar ik vind dat het beter kan haha 😉

Lesn flair! Moest ik even vastleggen.

Maïswafels met pindakaas en koffie met amandelmelk

Heet water, gember en limoen 🙂

Dit laat wel zien waar ik veel van had he? Parelgort, tomaat, komkommer, aardappel en spruitjes

Bietjes erbij en klaar.

Same old 🙂

Mooi licht! Hier word ik gelukkig van 🙂

Hmmm, deze keer geen fruit maar gewoon havermout (met water en een beetje amandelmelk) opgewarmd, dadelstroop eroverheen en als laatste een handje noten+zaden+gedroogde vruchten. Smullen!

Op naar nog een week lekker eten en dan is het alweer kerst-voedsel-tijd! Kan niet wachten 🙂