Van chocolade kruidnoten tot glutenvrije kruidnoten tot gewone pepernoten. Ik zou vooral zeggen dat je ervan moet genieten zonder je al te druk te maken over wat nou het gezondst is. Maar hey, mocht je wél bewust willen worden van wat er in dit snoepgoed zit en daarop je keuze willen baseren: Go for it! Ik zal je een handje helpen met veel gekozen pepernoten en kruidnoten uit de supermarkt! 

En ja, natuurlijk is er niet zoiets als ‘het gezondst’, ik ga van de titel natuurlijk geen:

“Welk Sinterklaas Snoepgoed (pepernoten/kruidnoten) bevat de ingrediënten en voedingswaarde die jij belangrijk vindt binnen jouw voedingspatroon om te eten – maar als je alleen op smaak wilt kiezen (wat ik adviseer omtrent snoep/lekkers) dan zou ik dit hele artikel eigenlijk niet lezen en gewoon kopen/eten wat jij lekker vindt aangezien het maar één keer per jaar Sinterklaas is en je écht niet altijd maar je hoofd hoeft te breken over de ingrediëntenlijst boven de smaak”

En oja, door ze zelf te maken, skip je natuurlijk veel toevoegingen die bedoeld zijn voor houdbaarheid, structuur, kleur en smaak.

Oke, dan is dat duidelijk. Op naar de pepernoten en kruidnoten!

Kruidnoten

AH Knapperige Kruidnoten

Ingrediënten: TARWEbloem, suiker, plantaardige olie (palm, raap), glucose-fructosestroop, 15% specerijen (o.a. kaneel), rijsmiddel (E450, E500), gebrande suiker, zout, emulgator (SOJAlecithine)

Lijkt me de basis. Je ziet wel suiker, glucose-fructosestroop en nog een keer gebrande suiker maar wanneer je op de voedingswaarde tabel kijkt zul je zien dat al deze kruidnoten dezelfde hoeveelheid suikers hebben in grammen. Dus wat dat betreft geen verschil! Toevoegingen voor de structuur: rijsmiddel E450, E500 en sojalecithine.

Bolletje Kruidnoten

Ingrediënten: TARWEBLOEM, suiker, plantaardige oliën (palm, raap) , glucose-fructosestroop, kruidnootjeskruiden (bevat kaneel), rijsmiddelen (E500, E450), gebrande suiker, zout, emulgator (SOJALECITHINE)

Exact dezelfde ingrediënten alleen wordt hier gebruik gemaakt van de naam ‘kruidnootjeskruiden’ en bij de vorige variant ‘specerijen’.

Consenza Gluten Free Kruidnoten

Ingrediënten: Rietsuiker, ROOMBOTER (MELK), maïszetmeel, aardappelzetmeel, tapiocameel, EI, specerijen (kaneel, kruidnagel, KORIANDER, foelie, nootmuskaat, piment, gember), dextrose, LUPINEMEEL, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, rijsmiddel: natriumcarbonaten, zout.

Nu komt er wat verschil aangezien dit een glutenvrije variant is. Er wordt ook gebruik gemaakt van een andere soort suiker: rietsuiker. Hoewel deze op de eerste plek staat zul je denken dat deze variant in suikers de meeste grammen heeft; het scheelt maar 1 gram. Dat betekent dat de meel en suiker bijna in gelijke hoeveelheden (grammen) aanwezig zijn.

Klein rekensommetje: 70 gram koolhydraten waarvan 32 gram suiker en 3,2 gram vezels houdt 34,8 gram over voor meel. Oftewel: suiker en meel in bijna gelijke hoeveelheden dus of suiker nu als eerste wordt genoemd of als tweede (na meel), maakt dit in grammen niet zoveel uit. Belangrijk om te begrijpen en niet meteen in paniek te schieten als je suiker bij deze variant op plek 1 ziet staan.

Aangezien dit een glutenvrije variant is, zie je geen tarwemeel maar maïszetmeel, aardappelzetmeel en tapiocameel. Hier worden de specerijen wel helemaal uitgeschreven (koriander? Interesting!).

AH Basic Kruidnoten

Ingrediënten: TARWEbloem (GLUTEN), suiker, palmvet, glucose-fructosestroop, specerijen (o.a. kaneel), rijsmiddel (E450, E500, E503), lupinemeel (LUPINE), zout, gebrande suiker.

Ook weer hetzelfde als bij de andere AH kruidnoten en Bolletje kruidnoten. Deze Basic variant bevat nog een extra rijsmiddel E503. Dus als je voor ‘zo min mogelijk toevoegingen’ wilt gaan, dan zou ik deze skippen. Hoewel het verschil niet héél groot is. 

AH Bakkers Kruidnoten

Ingrediënten: TARWEBLOEM, suiker, plantaardige oliën (palm, raapzaad), glucosestroop, citroenschil, geconcentreerde citroensap, kaneel, zout, anijs, rijsmiddelen (natriumcarbonaten, ammoniumcarbonaten)

Deze heeft een ambachtelijk uiterlijk en ook wel interessante ‘extraatjes’ voor de smaak: citroenschil, geconcentreerde citroensap en anijs. Cool! Geen lupine; voor de mensen met een lupine allergie handig om te weten. Natriumcarbonaten behoren tot E500 en ammoniumcarbonaten tot E503. Dus laat je niet foppen doordat hier geen ‘E-nummers’ op staan maar de uitgeschreven namen. En laat je ook weer niet foppen door alle E-nummers die genoemd worden op producten, aangezien het makkelijke codes zijn om bepaalde stoffen aan te duiden niet om alle slechte stoffen een stiekem codenaam te geven.

De meeste E-nummers zijn inderdaad toevoegingen, maar controleer welke dit zijn zodat je weet waar je op dient te letten.

AH Biologische Kruidnoten

Ingrediënten: TARWEbloem*, rietsuiker*, palmolie*, specerijen*, rijsmiddel (natriumcarbonaat, ammoniumcarbonaat), zout, natuurlijk aroma, *Van biologische oorsprong

Ook weer dezelfde soort ingrediënten zoals je ziet, maar per ingrediënt is de biologische variant gebruikt (behalve de rijsmiddelen, volgens de warenwet hoeft dit ook niet voor een biologisch product).

AH Spelt Kruidnoten

Ingrediënten: SPELTbloem, suiker, plantaardige olie (palm, raap), glucosestroop, suiker, specerijen, rijsmiddel (E450, E500, E503), invertsuikerstroop, zout, gebrande suikerstroop

Spelt is natuurlijk best hip geworden de laatste tijd. Voor sommige mensen betekent het dat de vertering lekkerder voelt dan bij tarwe, dus blijf altijd je eigen lichaam in de gaten houden bij het eten van voeding. Spelt is niet per se ‘gezonder’ dan tarwe en het betekent al helemaal niet dat spelt direct volkoren is. Er kan net zo goed geraffineerde spelt (bloem) gebruikt worden, zoals hier. Verder zijn de ingrediënten weer bijna hetzelfde als alle andere varianten. Geen grote verschillen qua ingrediënten dus!

 

Voedingswaarde Kruidnoten

Voor de allerbeste vergelijking heb ik de kruidnoten ook nog even in een voedingswaarde schema gegooid zodat het makkelijker wordt om een overzicht te hebben. De grootste verschillen heb ik met kleuren aangegeven.

• Zoals je ziet maakt het qua suikers geen verschil welke variant je neemt.
• Qua kilocalorieën is het grootste verschil 30kcal per 100 gram tussen de kruidnoten van Bolletje + de AH Spelt variant (440) en AH Basic (470).
• Qua verzadigd vet zit je ook weer bij Bolletje op zijn laagst (5) hoewel de AH variant zo goed als gelijk is (5,5) en met de glutenvrije variant van Consenza op zijn hoogst (12).
• Ook is er een verschil van 5,1 gram eiwit tussen de Consenza met de minste hoeveelheid (1,9) en de AH Biologische met het meest (7).
• Verder bevat de glutenvrije variant van Consenza verreweg het minste zout (0,35), mocht dat een belangrijk punt voor jou zijn.

En Pepernoten dan?

Pepernoten gebruiken we vaak als spreektaal wanneer we eigenlijk kruidnoten bedoelen. Pepernoten zijn, zoals eigenlijk iedereen wel weet, net even anders en taaier dan kruidnoten. Ze bevatten ook vaak wat roggebloem en hebben wat minder kcal per 100 gram dan kruidnoten. Ik heb 3 varianten voor je gekozen om in de voedingswaarde tabel te gooien zodat je hier ook een beeld van hebt:

Zoals je (hopelijk) kunt lezen zie je bij elke variant wel roggebloem voorbij komen. Ook is anijs een kenmerkende smaak voor pepernoten.

Voedingswaarde Pepernoten

• Interessant om te zien dat pepernoten aanzienlijk minder kcal bevatten dan kruidnoten: scheelt gemiddeld 100 kcal per 100 gram.
• Maar dat er in suiker wel een flink verschil kán zitten: zoals de variant van Bolletje Friese Pepernoten met 42 gram suiker. Deze beat de meeste kcal van de pepernoten, maar wel weer minder kcal dan de kruidnoten.
• De Bakkers variant bevat geen toegevoegd zout.

Hopelijk zijn we allemaal weer een tikkeltje wijzer wat betreft pepernoten en kruidnoten! Heb een fijne Sinterklaas allemaal!