Dit is voorlopig de allerlaatste lunchbox post.. 🙁 Tenminste, voor op kantoor bij Byte. Wie weet komen er in de toekomst andere soorten lunchbox-posts! Voor nu hoop ik dat je hier nog wat ideetjes uit kunt halen 🙂
Ik wilde gevulde courgette en gevulde paprika maken uit de oven
Ik kan hier een recept voor posten maar eigenlijk is het heel simpel: gooi jouw (misschien restjes) groente bij elkaar in een pan, flink kruiden (ik heb veel kerrie gebruikt) en doe daar vervolgens bereide couscous/bulgur/rijst bij en meng dit door elkaar. Het lekkerste vind ik als er ook wat rozijntjes doorheen zitten, maar die had ik niet meer. Kwestie van paprika’s vullen, courgette uitlepelen (inhoud kun je ook meebakken) en vullen en dan de oven in voor zo’n 20 minuten op 180 graden Celsius.
Oja, ik had er nog wat ham bovenop gedaan
Ook weer een bij elkaar gegooid recept. Groente lasagne met de Korma saus die ik eerder heb gebruikt in dit recept.
Het was echt een “maak je restjes op” dag, gebakken tofu
Dit bij elkaar in een lunchbakje en klaar.
Broccoli voor bakje #2
Met cherry tomaten
Paprika en (rauwe) courgette. Op kantoor doe ik daar dan een simpele dressing bij en misschien nog wat nootjes erdoor.
Kwark, gemengd met eiwitpoeder (jep, dit wordt een uitprobeersel) _ mango
Oja, nog wat dropjes mee 🙂
Ik ga dit wel missen hoor, het “uitkijken” naar je lunch omdat je weet wat je bereid hebt voor jezelf. Hopelijk hebben jullie al die tijd genoeg ideetjes en tips mee kunnen pikken en krijgen deze lunchbox posts een andere vorm binnenkort.
Mocht je tips hebben; let me know!
3 comments
Mmh lekker! Denk er alleen nooit zelf aan om dit soort dingen mee te nemen voor de lunch.
Ben wel benieuwd naar hoe je gaat lunchen als je eenmaal thuis aan de slag gaat en hoe je dat dan aanpakt
Ik vind het altijd fijn om thuis te kunnen lunchen zodat je dan kunt maken waar je zin in hebt, maar als ik dit zo zie snap ik ook wel waarom lunchbakjes meenemen zo fijn kan zijn! Zeker als je er zulke lekkere dingen in stopt..
Owww je laatste lunchbox-post! Boo-hoo! 🙁
Misschien kun je je toekomstige posts iets van ”Lunch@Home” posts noemen??
Lijkt me best handig om lunch-inspiratie te hebben voor als iemand regelmatig thuis werkt.
Mag aannemen dat een deel van je lezers dit toch wel eens doet.
Volgens mij is de verleiding thuis namelijk soms best groot om gedurende de dag af en toe even tussendoor wat te eten, en niet echt lunchmoment voor jezelf te creëren (even geen werk maar rustig eten en genieten van hetgeen je eet)
Ik zou het zelf heel fijn en leuk vinden als je je lunch-inspiratie blijft delen!
XX Martine