Het is weer lunchboxtijd! Het kan nog heel even dus daar maak ik mooi gebruik van. Dit heb ik deze week mee (en deels van vorige week) in mijn lunchbox naar kantoor.
Mango, simpel.
Je ziet het niet heel goed, maar hier zitten kidney bonen, broccoli, tomaat en zongedroogde tomaten in
Met wat restjes kipfilet (broodbeleg)
Snack
Met olijven
Ananas en kiwi
Hier zit een bananenmilkshake in met cacaopoeder (bevroren banaan)
Ik heb geen stomer, maar ik dacht creatief te gaan doen door mijn eigen stomer te bouwen
Wortel en zoete aardappel, werkt prima zo! Daaronder zit heet water met zilvervliesrijst. Twee vliegen in één klap dus
Kip koken
Sla en koriander als basis
Olijven erbij
Zongedroogde tomaat, paprika,
Lente ui en nog meer koriander (het moet echt op)
Skyr gaat natuurlijk mee
En een eiwitrijke muffin zonder eiwitpoeder.
Twee volkoren spelt broodjes met ricotta
Koriander (jep, ik heb heel veel) en lente ui
Paprika erbij
En klaar.
Dit is nog wat volkoren penne met ricotta, wortel, zoete aardappel, paprika en koriander wat ik over had (zie je gauw genoeg in een voedingsdagboekpost voorbij komen)
Nog meer koriander eroverheen gedaan. Als ik aan het eind van de week niet veranderd ben in koriander dan weet ik het ook niet.
Deel van de gekookte kip gebakken met wat kerrie, zo kun je het tenminste een beetje kruiden.
Dit erbovenop voor de eiwitten.
Zilvervliesrijst, spelt en quinoa mengsel (van Lassie) met kip
En zoete aardappel + wortel
De bakjes zijn weer klaar!
Zo, we gaan even bulken met vitamines en mineralen zoals je ziet! 🙂
7 comments
Fijne inspiratie weer! En zo lekker allemaal!
Ziet er allemaal weer heerlijk uit, ik ben een beetje slecht in gevarieerde lunchboxen meenemen. Ik ben meestal lange tijd helemaal fan van iets en dat wil ik dan ook elke dag meenemen naar mijn werk.. 😛
Ah, dit had ik net even nodig. Wil wat gevarieerder gaan eten, maar kon nog wel wat inspiratie gebruiken. Ga ik nu op weg naar de (turkse) supermarkt 🙂
Ohh zoveel koriander, als er iets is wat ik aan kruiden niet lust haha! Zo’n broodje paprika lijkt me dan weer wel heel lekker. Ik neem ook altijd extra paprika als ik bij Subway eet.
Haa Teni,
Een vraagje, eet je dit warm of koud? Wij hebben op t werk geen magnetron oid.
&&& vandasg voor t eerst op de haagse markt geweesy. 1woord: waaauw! Wat goedkoop en lekker en veeel! Onwijs bedankt vóór de tip 🙂
Heey Teni,
Waar haal jij je zongedroogde tomaten vandaan? Of heb je nog een voorkeur voor een merk?
Zelf ben ik helemaal niet van de koriander. Ieder zijn ding haha
Ik vroeg me trouwens af he, zijn zongedroogde tomaten minder ‘gezond’ dan gewone tomaten?
Liefs, Florence xx