Soms heb je een enorme chocolade craving maar wil je ook wat voedingsstoffen binnen krijgen, niet enkel suiker boter en bloem. Voor die momenten heb ik een geweldige cake voor je! Een chocolade mocha cake met een rijke chocolade smaak bomvol vitamines en mineralen!
(Voor de momenten dat je gewoon hardcore voor suiker, bloem en boter wilt gaan; doe dat vooral! Maar kies ze bewust)
Wat heb je nodig voor een cake met 10-12 plakken?
- 100 gram havermout, gemalen tot meel
- 70 gram chocolade eiwitpoeder
- 25 gram cacao poeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- 60 ml maple syrup / honing
- 60 ml plantaardige melk (ik heb amandelmelk gebruikt)
- 60 ml espresso of koffie (kopje koffie, geen poeder)
- 1 banaan
- 2 eetlepels kokosvet, gesmolten
- 1 eiwit of een heel ei
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
Ik heb een keukenmachine gebruikt maar je kunt ook alles met een vork mengen! Zolang je wel de havermout maalt tot een meel, dit kan ook in een blender.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng dit met elkaar (of dus in de keukenmachine). Doe vervolgens alle ‘natte’ ingrediënten erbij en meng het geheel tot een dik beslag. Verplaats het beslag in een bakvorm naar keuze, doe eventueel wat olie in de vorm of plaats een velletje bakpapier in de bakvorm. Doe het beslag erin en plaats dit in de voorverwarmde oven voor zo’n 20 minuten tot je er met een vork in kunt prikken en deze er schoon uitkomt. Je cake is dan klaar! Laat hem heel even een beetje afkoelen en snijd hem dan in gewenste plakken. Enjoy!
PS: DEZE IS ZO LEKKER, zelfs Boy vond hem lekker 😉 Dat zegt al wat!
8 comments
Dit ziet er heerlijk uit en wil ik vandaag gaan maken, alleen heb ik geen banaan meer in huis. En de winkels zijn hier gesloten vanwege carnaval. Kan ik dit weg laten?
Groetjes
Oei, dat zou ik dan helaas niet weten! Misschien de banaan weglaten en kijken of het beslag nog steeds goed dik wordt, zo niet dan havermout en melk zodanig toevoegen dat het dikker wordt.
Dat ziet er heerlijk uit! Wat is chocolade eiwitpoeder precies? Dat herken ik niet uit de supermarkt.
Steeds meer supermarkten verkopen het! Als je het even googled, kom je er meteen achter!
Welk merk eiwitpoeder is hiervoor gebruikt? Ik heb van body&fit maar dese werkt bij wafels en pannenkoeken niet :(. Bedankt voor het antwoord 🙂
Klinkt super lekker! Kan het ook zonder eiwitpoeder?
Ja die ga ik dit weekend maken!
Kan ik het eiwitpoeder zo weglaten of door iets vervangen?
Dat kan zeker! Je kunt meer van de droge ingrediënten erbij doen zodat het dezelfde structuur krijgt als op de foto – soms werkt het gewoon door enkel het eiwitpoeder weg te laten en wat havermoutmeel toe te voegen!