Zijn Koolhydraten nou Gezond of Ongezond?

Hoe zit dat toch met die koolhydraten! Zijn ze nou je vriend of je vijand? Ik krijg vaak opmerkingen zoals “Oh je eet geen brood.. Tja, zeker die koolhydraten hé!?” of “Ik ga een week geen koolhydraten eten” .. Dat doet me denken dat er een hoop onbekend is hoe het nou zit met de koolhydaten. Ik ga het zo simpel mogelijk proberen uit te leggen!

Oja, laat ik even voorop stellen dat het bijna onmogelijk is om geen koolhydraten te eten…

3 groepen koolhydraten

Als we het over koolhydraten hebben uit voeding, dan kunnen we deze het beste in 3 groepen verdelen

1. Snelle / Simpele Koolhydraten
2. Langzame / Complexe Koolhydraten
3. Vezels

Koolhydraten kun je zien als allemaal koppelingen van suiker die aan elkaar vast zitten, simpele koolhydraten bevatten geen of enkele koppelingen en zijn dus (bijna) puur suiker, complexe koolhydraten bevatten (zoals de naam al zegt) een complexe vorm met vele koppelingen suiker.

Wat betekent dat voor jou als je complexe koolhydraten eet?

Dat je lichaam meer moeite moet doen om aaaaal die suikerkoppelingen los te maken, er uiteindelijk pure suiker (glucose) van te maken en je bloedbaan in te laten. Dat betekent dat je langer vol zit, je bloedsuikerspiegel langzaam omhoog gaat (steeds als er een koppeling “los is gemaakt” gaat dit je bloedbaan in) en je je een stuk fitter voelt. Nu wil je natuurlijk weten welke producten dit zijn! Enkele voorbeelden:

• Volkoren granen
• Bonen
• Peulvruchten
• Zilvervliesrijst

En wat betekent het voor jou als je simpele koolhydraten eet?

Dat kun je denk ik al raden! Je lichaam hoeft dit niet te verteren (er is geen koppeling om los te maken), het gaat direct je bloedbaan in en voorziet je direct van energie, pure suiker. Je suikerspiegel schiet omhoog waardoor insuline ook meteen vrijkomt (insuline stimuleert vetopslag), na een enorme piek in je suikerspiegel volgt er ook een diepe daling waardoor je je kort na het eten van iets suikerrijks weer trek krijgt, je moe en futloos voelt. Voorbeelden van simpele suikers:

• SNOEP, gebak, taart, etc.
• Maar ook fruit
• Wit brood
• Witte pasta
• etc.

Vezels

zijn niet te verteren voor je lichaam, dus die gaan er gewoon weer uit! Ze helpen wel bij de spijsvertering zolang je genoeg water drinkt! Drink je niet voldoende en eet je veel vezels? Dan kun je nogal last gaan krijgen van obstipatie. Niet zo leuk.

We hebben koolhydraten nodig!

Als je totaal geen koolhydraten meer eet (bijna niet mogelijk), dan gaat je lichaam over op de ketogenese, er wordt dan toch gezorgd dat je hersenen voorzien worden van “voedsel” maar dan op een erg ongezonde wijze. De zuurtegraad van je bloed gaan enorm omlaag (ketoacidose).

Misschien vind je dit ook interessant!

Duidelijkheid over Koolhydraten en Suiker in Fruit! Is Tarwe Ongezond? Is een Breaker Gezond? (Meeneem ontbijt / tussendoortje) Groentebroodjes van de Albert Heijn, zijn ze Gezond? Lijst met Koolhydraatarm Fruit