Ik ben goed aan het genieten, in balans. Als ik het zo mag zeggen. Van bier (huh?) tot kaasjes tot gezonde muffins en heerlijke soep. Het komt allemaal voorbij en zoals gewoonlijk; jij mag alles vragen wat je maar wilt over wat je voorbij ziet komen vandaag!
Zelf hummus gemaakt met ietsjes teveel knoflook.. Oeps.
Maar het was zó lekker. Al moest je een paar dagen uit mijn buurt (en huis) blijven, hehe 😉 Als ik een betere variant weet te maken met wat minder knoflook, dan post ik zeker een recept! Dit is trouwens met kikkererwten, olijfolie en wat kruiden gemaakt.
Wortel en komkommer klaarmaken om mee te dippen.
Yoghurt met appel, pistache noten en kokos
Dit kleine beetje appel paste niet meer in het bakje met yoghurt, dus dan dip ik het maar in pindakaas!
Een spitskoolwrap met zelfgemaakte hummus, mais, paprika en avocado.
Wat tomaat en ketchup (tja.. ik weet ook niet wat het ineens is met de herontdekte ketchup) en klaar!
Wortel en linzensoep gemaakt, hoewel ik niet zo van de soepen ben is dit een variant die ik blijf maken. Hij is zó lekker! Het recept vind je hier.
Eetsmakelijk!
Lunch
Maïswafels met pindakaas ontbreken zelden in een voedingsdagboek.
Besloten een soort power latte te maken met amandelmelk, beetje vanille eiwitpoeder, kurkuma, kaneel en honing.
Een soort golden latte. Lekker, maar niet super.
Een salade met spinazie, peterselie, rode ui, kidney bonen, maïs..
Jalapeno, tomaat, courgette en..
Gekookte quinoa! Een flinke salade kan ik je vertellen.
Ik heb zo af en toe ineens ZO’N zin in kaas. Niets is dan lekkerder dan een bordje met wat kaasjes, verse vijgen en wat anders om op te knabbelen (wortels in dit geval). En dan zit ik lekker in mn eentje kaas te eten voor de tv, haha.
Boy kwam langs, ik had toevallig een fles bier in huis, gekregen bij een perspakket, en besloten het samen te proeven.
Heerlijk! Zelfs ik, geen bier drinker, vond het lekker! Drie keer raden wie uit welke glas/beker dronk 😉
Ohhh muffins, ik ben er gek op. Vooral als ik ze zelf (gezond) maak, zoals deze frisse matcha muffins! Het recept kun je hier vinden.
Hoop dat je wat hebt kunnen halen uit dit voedingsdagboek! Je weet het, als je vragen hebt mag je dit in de comments achterlaten!
Geniet van jullie dag!
6 comments
Zo blij dat je dit altijd weer deelt want ik haal er iedere keer weer inspiratie uit.
Wat fijn! En zo lief weer 🙂
Rauwe knoflook ik hummus vind ik nogal overheersend van smaak. Daarom stoof ik hem kort of gebruik knoflookpoeder.
Misschien een tip. ?
Goed idee!! Super bedankt voor de tip Eveline 🙂
Heerlijk zo’n luxe kaasplank voor jezelf! ?
Ik heb er nu weer zin in! Haha