Vitamines hier, mineralen daar. Het wordt overal aan toegevoegd om het idee te creëeren dat het product nóg gezonder is gemaakt. In halvarine, in melk, in broodbeleg etc. We weten allemaal dat vitamines en mineralen goed zijn voor het lichaam en dat we ze nodig hebben. Maar begrijpen we ook wat het zijn en waarom we ze nodig hebben? En voor wat? Er valt veel te vertellen over vitamines en om de zoveel een klein beetje informatie delen lijkt me een super manier om de kennis te vergroten! Here we go!

(deel 1 en deel 2)

Er zijn 13 essentiele vitamines, daarmee wordt bedoeld dat deze vitamines niet door je eigen lichaam gemaakt kunnen worden. Deze moeten uit je voeding komen en dus zijn het essentiele vitamines.

In vet oplosbare vitamines

Dit zijn vitamines die zich binden aan vetten in je maag en later in je lichaam gebruikt worden. Deze vitamines zijn: A, D, E en K.

In water oplosbare vitamines

De rest van de vitamines zijn in water oplosbaar. In je lichaam betekent dit dat ze direct door je cellen geabsorbeerd kunnen worden. Wanneer je van deze vitamines teveel binnen krijgt, gooit je lichaam het overtollige er gewoon uit met je urine. Je nieren moeten alleen wat harder werken hiervoor. Deze vitamines heb je frequenter nodig, dagelijks een bepaalde hoeveelheid. Ik heb het hier over Vitamine C, B3, B11, B5 en de 5 B complex vitamines.

Mineralen

Mineralen zijn niet organisch. Watte? Dit zegt eigenlijk simpelweg dat mineralen geen Koolstof bevatten. Koolstof is in de scheikunde een C. Misschien ken je die rare ketens met al die C’tjes, H’tjes en O’tjes.. Zie je het plaatje hieronder? Dat is pure suiker, oftewel Glucose (C6H12O6). Cool he? Ik ben gek op scheikunde… nerd. 

Koolhydraten, vetten, eiwitten en zelfs vitamines bevatten altijd minstens één C’tje. Mineralen bevatten dit niet. Ze zijn “op zichzelf” als het ware en zitten niet als zo’n keten hierboven aan elkaar vast. Denk bijvoorbeeld aan Calcium (Ca), Chroom (Cr) Kalium (K) etc. Wat heb je aan deze info als je lekker gezond aan het eten bent, fit worden bent of aan het afvallen bent? Niet veel. Dus laten we direct verder met een aantal vitamines, waar je het voor nodig hebt en waar het in zit!

Vitamine B7 / Biotine

In water oplosbaar. Vitamine B7 speelt een grote rol in de celgroei én in je stofwisseling [1]. Een tekort aan deze vitamine zul je niet gauw krijgen. Je hebt hier zo’n 30 mcg van nodig.

Hoe krijg je het binnen?

• Gekookte/gebakken zalm (5-6 mcg per 100 gram)
• Volkoren granen (0,02 – 6 mcg per sneetje brood, dit kan rogge, tarwe, spelt, haver etc. zijn)
• Eieren (13-25 mcg per groot ei)
• Avocado’s (2-6 mcg per avocado)

Chroom (Cr)

Chroom is een mineraal. Er lopen verschillende onderzoeken die vermoeden dat het de insuline activiteit verbeterd zodat suiker beter afgebroken kan worden in je lichaam [3]. Maar in hoeverre dit waar is, is nog niet te zeggen. Er zijn een hoop Chroom supplementen op de markt die vooral reclame maken om af te vallen, maar weet dus dat er geen duidelijke bewijzen zijn uit onderzoek die dit ondersteunen [4]. Teveel Chroom binnen krijgen kan ervoor zorgen dat je lever beschadigd raakt [5], dus pas op met supplementen! Mannen hebben zo’n 35 mcg nodig en vrouwen 25 mcg.

Hoe krijg je het binnen?

• Broccoli (22 mcg per 100 gram)
• Druivensap (7,5 mcg per glas van 240/250 ml)
• Volkoren tarwe (jaja, komt tarwe toch nog eens in een goed daglicht op mn blog. Hier heb ik niet de hoeveelheid mcg’s van helaas).

We komen er wel!

Stapje voor stapje weer een paar vitamines behandelen brengt de focus weer terug op “waarom” we eten wat we eten. En waarom we vitamines en mineralen willen binnen krijgen. 🙂

Misschien vind je dit ook interessant!

Waar zijn vitamines goed voor? – Deel 2 Waar zijn vitamines goed voor? Zijn eieren nou gezond of ongezond? Wat is bewerkt voedsel? “Processed Food” Waar zijn vitamines goed voor? – Deel 4