Voedingsdagboek Februari 2020

Terwijl ik dit voedingsdagboek samenstel realiseer ik me dat ik de afgelopen dagen veel van hetzelfde eet – omdat het ZO lekker is! Haha. Het zijn altijd weer fase’s waar ik doorheen ga en er zijn drie à vier dingen die steeds opnieuw voorbij komen. Benieuwd? Hoop dat het je wat inspiratie geeft!

Vroeger haatte ik tofu, ik vond het naar niks smaken en dat is eigenlijk ook zo. Maar juist daarom kun je er de smaken zelf aan toevoegen. Ik vind de textuur zo lekker en zacht, ik kan het elke dag wel eten. Hier bak ik wat tofu met een uitje en ‘tajin kruiden’ van de Lidl.

Ik twijfelde even of ik diepvriesbloemkool in de oven wilde klaarmaken of..

Toch maar bloemkoolrijst!

Heerlijk bij de tofu met wat rozijnen-krenten-cranberry-mix erbij.

Dit eet ik dan nog met een salade ernaast.

Ontbijten met magere kwark een appel en pitten&zaden mix.

Rijstwafels met smeerkaas en eentje met hüttenkäse.

Gestoomde broccoli

Vet handig als Boy hutspot wilt, dan maak ik dat onderop en stoom ik tegelijkertijd mijn broccoli bovenop.

+ een vegetarische burger en klaar!

Hutspot voor Boy.

Pompoen en courgette uit de oven.

Nu is de maaltijd echt klaar .

Maïswafels met amandelpasta.

Same old; kwark, appel, pitten&zaden

Een volkoren wrap met smeerkaas, vega burger, tomaat, rauwe ui en daar gaat nog ketchup bij. Dit is echt mijn verslaving van de afgelopen tijd!

ZO lekker!

Appel met kaneel als avondsnack

Eindelijk weer een TooGoodToGo box bemachtigd. Deze zijn ZO snel uitverkocht bij onze Marqt (volgens mij ontdekken steeds meer mensen deze ;)) dat ik tegenwoordig een wekkertje moet zetten om er op tijd bij te zijn.

Gegrilde groente met hummus en feta, heerlijk!

Mijn koffiezetapparaat lijkt het niet meer te doen helaas 🙁 In de tussentijd gaan we voor een French press. Wat ook wel wat moois heeft, het proces van koffie zetten hierin is heel relaxt en rustgevend vind ik.

Same old!

En ook hier: same old! Deze keer in plaats van smeerkaas heb ik roomkaas met truffel gebruikt die in de TooGoodToGo box zat. ZO LEKKER!

Rijstwafels met hüttenkäse en honing.

Een maaltijdje van de Marqt (ook uit de TooGoodToGo box), Marokkaanse groente tajin met couscous. Dit is één van mijn favoriete maaltijden. Ik warmde de helft op voor mezelf en bewaarde de helft voor Boy.

Het was moeilijk om de helft te bewaren haha, het was ZO lekker.

Kwark, appel en honing.

Same old: rijstwafels met amandelpasta.

Ik hoef eigenlijk niets meer te zeggen he, het is duidelijk welke maaltijdjes er in ‘deze fase’ zitten 😉

New day, new wrap. Deze keer met een andere vega schijf.

Dit ga ik zometeen ook eten, serieus, ik krijg trek!

Er gaat eigenlijk altijd ketchup overheen trouwens, dat was ik de eerste paar keer vergeten te fotograferen.

Hmmm 🙂

Ik val in herhaling..

Yes een andere variatie! Een salade van spinazie, champignons, tomaat, rauwe ui, vega burger en ketchup. Eigenlijk alles wat ik in de wrap wilde doen, maar besloot als salade te eten haha.

Boy zn maaltijdje wat ik snel in elkaar flanste toen hij om 22:00 uur nog niets had gegeten en eigenlijk weer naar zijn witte kadetjes met boter en hagelslag wilde grijpen. Het is soms zo een drempel voor hem om wat te bereiden, voor mij is het easy en ik vind het ook nog leuk. Dus gestoomde broccoli met sojasaus, maple syrup, citroensap, gebakken ui en pinda’s. Met daarnaast nog twee wraps gevuld met kaas en tomaat (dat wilde hij graag).

Ik dacht, laat ik dat af en toe ook eens delen – wat Boy eet.

Er waren nog wat champignons over (ook uit de TGTG box) dus besloot ik een eiwitomelet te maken met tomaat erbij.

En ketchup.. Jep. Ik ben gek op ketchup en soms komt het weer keihard terug. Zoals in deze fase!

Vragen over dit voedingsdagboek? Laat het weten in de comments!