Ik was weer helemaal creatief bezig met mijn lunchboxjes en aangezien ik er erg van heb genoten op mijn werk, deel ik ze graag met jullie!
Mijn favoriete bonensalade – ever! De combinatie van rode ui + kidney bonen + tomaten (zongedroogd kan ook!) + peterselie en citroen met zout dressing is echt verukkelijk. Een vergelijkbaar recept maar dan met kikkererwten staat hier.
Dit bakje is van Sistema trouwens! En kun je op Gestrikt.nl aanschaffen!
Ik had nog bloemkool over, dus dat heb ik erbij gepropt! Haha.
De bonen en de mais komen uit een blik, ik heb de biologische variant bij de albert heijn gehaald, hier zit geen toegevoegd suiker in! En oja, ik laat ze uitlekken en spoel ze ook nog flink af onder de koude kraan.
Kip op de grill gedaan met chilivlokken, peper en zout.
Groente groente groente en een stukje vlees van de grill.
Aangezien de komkommer gauw “drapperig” wordt, heb ik ze in een siliconen muffin vormpje gedaan.
Hopelijk geeft dit weer wat inspiratie als je even niet meer weet wat je nou mee kunt nemen in je lunchbox! 🙂
4 comments
Ziet er weer lekker uit! Ik zit momenteel aan de gerookte kip met zoete aardappel en courgette uit de oven, jummie!
Jummieee!!
Eet je je lunch koud of warm? Daar loop ik altijd tegen aan op mn werk kan niets opwarmen. Ben niet zo dol op koud eten op de salades na.
Koud! Ik heb er geen problemen mee om het koud te eten. Maar krijg wel vaak vragen naar wat ze mee kunnen nemen wat ze niet hoeven op te warmen, dus snap je punt wel!