Overheerlijke kikkererwten salade.

Heel simpel. Heel snel. Heel lekker! Lees gauw verder voor het recept.

Benodigdheden:

• 1 pot kikkererwten (al geweekt en verpakt)
• 100 gram cherry tomaatjes
• 1 rode ui
• 50 gram feta kaas
• halve citroen (sap)
• peterselie en koriander naar smaak
• peper

Lek de kikkererwten eerst uit en doe ze daarna in een schaal.
Snijd de rode ui in kleine stukjes en voeg ze toe.
Snijd de cherrytomaatjes in 4 stukjes en voeg deze ook toe.
Ditzelfde doe je ook voor de feta kaas, kleine stukjes snijden en toevoegen aan de schaal.
Als je het lekker vindt kun je wat koriander en peterselie fijnsnijden en toevoegen. Dit geeft de salade een hele lekkere frisse smaak.
Knijp de sap van een halve citroen over de salade uit en voeg nog wat peper toe naar smaak.
Meng het geheel en je salade is klaar!

Supergezond en superlekker.

Misschien vind je dit ook interessant!

Recept: Linzen Salade Winterse couscous! – recept Recept: Spinazie salade met gegrilde appel Recept: Frisse Quinoa en Bonen Salade Recept: Vegetarische Burgers!