Het is weer tijd voor een lunchbox post! Deze week ben ik goed voorbereid én heb ik nog lunchboxjes van een vorige week die ik nog niet heb gedeeld. Hopelijk kun je hier wat inspiratie uit halen! Al doe ik vaak maar wat.. Haha.
Courgette spaghetti tijd
Diepvries boerenkool, rode kool en wortels in plakjes gesneden. Dit wordt een grote bende maar altijd erg lekker.
Ik had nog wat gerookte kip over, dat gaan we er ook gewoon doorheen gooien. Extra eiwitten dus.
Zei ik het niet, een bende.
Zolang het lekker is 🙂
De laatste tijd zie je vaker kokosyoghurt voorbij komen, alhoewel dit een mix is tussen soja en kokos vind ik hem erg lekker en “zacht”. Ach, variatie op zijn tijd kan geen kwaad.
Ik had nog plakjes aubergine en zoete aardappel over van het recept van de linzen ovenschotel met groente, deze gaan mooi de airfryer in. Mocht je twijfelen over het aanschaffen van dit ding? Ik kan niet meer zonder. Vooral als je alleen woont is het een geweldig apparaat.
Couscous als “bodem”
En dan gaat dit er bovenop. Het hoeft helemaal niet fancy of ingewikkeld als je het mij vraagt.
Magere (gewone) yoghurt.
Laatste restjes diepvries fruit erdoor.
Weer een andere yoghurt uitproberen.
Tijd om een salade te bouwen. De bodem is deze keer van spinazie
Daar komen bietjes bovenop
Mais (uit blik, jep)
Zongedroogde tomaten
En plakjes ham die ik heb gescheurd. Klaaar!
Courgette en wortel in de airfryer.
Zo lekker en makkelijk!
Ik ben dol op verschillende soorten bakjes, mijn brein slaat gewoon op hol van vreugde; “Oeh, wat zal ik in het ene vakje doen en wat in het andere vakje?”
De “vochtige” ingrediënten heb ik links gedaan, zoals kikkererwten en mais uit blik
Met in blokjes gesneden rode biet
De warme, ‘drogere’ ingrediënten heb ik rechts gedaan, de courgette en wortel uit de airfryer. Dit kan ik op kantoor bij elkaar gooien in een bak en dan is mijn salade compleet.
Ready to go!
Benieuwd waar je deze awesome bakjes kunt krijgen? Sinds ik Sistema heb ontdekt gebruik ik het liefst alleen nog maar hun bakjes. Ik heb ze bij de Albert Heijn en de V&D zien liggen, wil je ze makkelijk online bestellen? Dan kan dat bij de webshop van Gestrikt, ze hebben een apart deel voor de Sistema bakjes gemaakt; Sistema To Go.
En nu ga ik eten!
3 comments
Die bakjes zien er inderdaad super handig uit! Leuke post, inspiratie is altijd welkom. De Airfryer moet hier toch ook maar aangeschaft worden!
Het zijn inderdaad super fijne bakjes! Ik heb ze van de Blokker!
Hoe kun je eigenlijk je lunch klaarmaken zonder het meteen op te eten? 😉