Deze hete dagen vragen natuurlijk voor lichte en simpele maaltijden met veel water – drankjes – drinken. Dit voedingsdagboek bevat wat heerlijke lichte maaltijden die ook enorm voedzaam zijn – hopelijk precies waar je zin in hebt met deze hitte!
Ik weet dat de oven het laatste is wat je nu aan wilt zetten, maar wat soms helpt is om in de ochtend de maaltijden te preppen en in de avond het als salade (dus koud) te eten, zoals hier twee schalen bomvol groente die de oven in gaan.
Wortel, broccoli en courgette
Wortel, broccoli, ui, paprika en zoete aardappel
Tussendoor snacken op heerlijk zoet fruit: mango en sinaasappel.
Ik kreeg deze vegan pulled oats binnen als perspakketje en was natuurlijk heel erg nieuwsgierig!
De structuur zag er oké uit, maar nu nog de smaak.
Het heeft iets weg van gehakt, maar ook weer niet. Heel gek.
Ik vind bijna nooit iets niet lekker en nu dus ook niet. Sterker nog, ik vond het heerlijk! En zo voedzaam zonder dat het van soja gemaakt is. Dat vind ik een voordeel aangezien een hoop vegetarische en veganistische vleesvervangers op basis van soja zijn gemaakt. Alle beetjes bij elkaar zorgt dat toch voor meer soja dan ik zou willen.
Gewone aardappelen en zoete aardappelen uit de oven.
Een bomvol bord, vol lekkers! De pulled oats heb ik trouwens gebakken met wat rode biet en ehh.. ketchup haha.
Een plakje vegan bananenbrood en 4 dadels (gehalveerd) gevuld met amandelpasta.
Een zeewierwrap (van de lidl) gevuld met avocado, mozzarella, zoete aardappel, zongedroogde tomaat en natuurlijk.. ketchup!
Met wat komkommers erbij en klaar is een simpele lichte lunch.
Een kiwi gold en sinaasappel als tussendoortje.
De camera besloot hier scherp te stellen op de bloemen – mijn lievelingsbloemen!
Een smoothie met banaan uit de vriezer, diepvriesbloemkool, vegan eiwitpoeder, amandelmelk en lijnzaad.
Zelfgepopte popcorn!
Een spelt cracker van de Lidl met amandelpasta – ik ben verslaafd aan amandelpasta. Het is wel flink duurder dan pindakaas, maar ik zit even in mijn amandelpasta fase en geniet er volop van 😉
Kokosyoghurt met sinaasappel, amandelen, pecannoten, cashewnoten en chiazaad.
Ochtendshotje met appelazijn, gejuicde gember en wortel, een halve citroen, kurkumma en zwarte peper.
Een zelfgemaakte matcha latte – volgens mij was dit één van de regenachtige dagen vorige week, nu moet ik niet denken aan warme drankjes.
Dadels gevuld met amandelpasta, deze snack is ook echt verslavend.
Appel met een flinke berg kaneel.
Rucola, zongedroogde tomaat en avocado – wat zou dit worden?
Op een sneetje eiwitbrood van de Lidl (zou je denken dat ik graag bij de Lidl kom?)
Met een gepocheerd ei erbovenop! In deze vlog kun je zien hoe ik een eitje pocheer:
[embedyt]https://youtu.be/U4kIKeXFXww[/embedyt]
Jum!
kokosyoghurt, aardbeien en kokos – als een echte blogger gestyled in mijn schaaltje haha. Het werd tijd 😉
Dit was echt een heerlijk romig ontbijt!
Wat zijn dingen die jij tijdens deze hitte graag eet om te helpen bij verkoeling? Heb je tips? Mijn moeder gaf de tip dat ze in Iran altijd een soort ‘kefir’ achtig drankje (yoghurtdrankje) dronken met komkommer en munt, erg verkoelend zei ze! Ik ga het eens proberen. Laat het me weten als je nog tips hebt!
4 comments
Een kan water met gember en munt en citroen met een klein scheutje niet zoete limonade van Marqt met gembersmaak. Even in de ijskast en zoooo lekker verfrissend.
Dat laatste broodje is inspirerend om avocado te matchen met zongedroogde tomaat.
De afgelopen dagen toch wel lichte maaltijden met groente die goed vullen maar niet zwaar vallen. Ik had de spaghetti van 24kitchen met avocadosaus gemaakt, spaghetti van courgette. Hun snelle pindasoep is dan wel warm op deze dagen maar erg simpel en vullend. Salades en Wraps blijven ook m’n favoriet. Morgen ga ik met vakantie, dan zal het wat meer Spaanse tapas worden hihi. Fijne dag 🙂
Dank je wel voor het pocheren van een ei!!! Je kunt het ei toch ook in een kopje breken en dan tijdens het roeren vanuit het kopje er in gieten? Dat ga ik proberen, ik weet nu hoe het moet THANKS! Ik had je er vaak om gevraagd.
Fijne dag, dikke kus
lekker bakje water naast je zetten met een washandje er in, af en toe lekker even met het natte washandje over je armen, benen en gezicht 🙂 fris je even weer wat op
ben echt weg van je vegan bananenbrood trouwens, heb hem gebakken en super lekker