Eieren hebben de afgelopen jaren een slechte reputatie opgebouwd, geheel onterecht zelfs – omdat er allang bekend wat er mis is gegaan in de eerste angsten rondom eieren. Namelijk: cholesterol.
Het woord cholesterol kent een negatieve lading, maar pas later zijn wetenschappers erachter gekomen dat er twee soorten cholesterol zijn waarvan je één heel hard nodig hebt.
Ik zal kort en krachtig uitleggen wat er aan de hand is met eieren en hoeveel je er per week ‘mag eten’!