Ik val maar meteen met de deur in huis: ik ben niet zo weg van soep. Het kietelt in mijn keel. Maar iets in mijn hart zei vandaag dat ik soep wilde, een rijke en volle soep met wat lekkere noedels erdoor. Na een kort bezoekje aan de toko was ik miso, tofu en zoete aardappel noedels rijker.
Het begon als een experiment, maar toen ik het even voorproefde wist ik dat dit een recept moest worden. Heerlijk en helemaal vegan!