Dit recept ontstond tijdens een last minute kooksessie omdat Boy bijna thuis zou komen en we niet veel tijd hadden voor we gezamenlijk door zouden moeten naar een event. Ik greep van alles wat we in huis hadden en speelde ook in op Boy zn smaak papillen; Indiaas, pinda’s, kokos, etc. Daaruit ontstond deze heerlijke lasagne ovenschotel met pinda en kokos!
Helemaal vegetarisch en bomvol groente.